绿乡

生态茶园与自然风光和谐统一，是茶叶生产、农业生态观光、旅游休闲的典范。置身茶园，或信步石板游道，欣赏茶涌绿波，林木掩映，青山绿水，蔚为壮观的茶园风光；或亲自采茶制茶，或相约甘露、石花亭悠闲品茗，品味两千年蒙顶山茶文化，聆听万里茶马古道铃声。晴天，西可望蒙顶圣山、北览夹金雪景，坐亭临风，风趣雅致；阴雨天，雨飘渺，如诗如画，似临仙境。 好山,好水,好茶,好心情!

蒙山茶，主产于四川名山县的蒙山。它地处成都平原西部，为知名旅游胜地。清《名山县志》载：“仰则天风高畅，万象萧瑟。俯则羌水环流，众山罗绕。茶哇杉径，异石奇花，足称名胜。”特别是这里的天气，雨水特多。古人云：“漏天难望蔚蓝天，十日曾无一日晴。则得曦阳来借照，阴云又已漫空生。”尤宜茶树生长。所以，蒙山茶自唐朝开始作为贡茶，一直延续到清代，长达1000余年，岁岁成为贡品，这在茶文化史上是罕见的。

蒙山茶能作为一种贡茶，其品质自然非同一般。蒙山茶，是蒙山上所产的各种名茶的总称，由于这里一直是贡茶的产地，所以对茶的栽培、采摘和制造，都环环紧扣，精益求精。现在，一些历史上生产的传统名茶，多数都保留下来了。蒙山雀舌，新茶明前芽子精细加工,春茶,高山名茶。

制茶品质以秋茶为很好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为。

铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。