美茗

首先，我们来解读“花香”。花之香，细腻、柔和、幽长，所以让人陶醉。在茶中，香气分清浊两种，不是越香的越好，而是香要轻扬为上，重浊为下。范仲淹《斗茶歌》中就说：斗茶香兮薄兰芷。“兰花”是花中君子，其香号称智者之香，以清幽而闻名，范仲淹却说茶香要比兰芷之芬芳香气更细腻和绵长。所以岩茶之香妙处要清、要纯、要幽、要似有若无绵长细腻。这样的茶之香极为难求，不是每样岩茶都能达到如此的高度，对于一般的岩茶，有花香且馥郁即为不差的了。

再说“岩骨”。一泡好的岩茶，仅有香气是不够的，哪怕香得不得了；仅有滋味也是不够的，再醇厚香滑也会让人感觉缺少一点什么似的。正如一位满腹经纶的才子，还得要有点人才，要有点口才，方能展现其内在。好的岩茶，要有花香，幽而绵长即可；要有滋味，浓醇且入口即化，才能将武夷岩茶之“韵”完整地表达出来。

把武夷岩茶之风韵归纳为“活、甘、清、香”。当时，觉得这四字已把武夷岩茶之精神表达得淋漓，实是妙语。多年来，走过无数地方，品山鉴水识茗品，蓦然发现，但凡是难得的珍品茶，都具备了这四个要素。如若不然，则只能算是好茶而非珍品了。尤其这四个字之中的“活”字，是神来之笔，只能用心去感受茶在口中的交集和微细的变化，用语言都无法更好地去表达。