玛卡多咖啡

玛卡多咖啡(Machado)来自于咖啡王国--巴西。玛卡多咖啡农庄位于巴西东南部咖啡产区维多利亚--巴西重要的生豆处理中心! 维多利亚是圣埃斯皮里图州。位于圣埃斯皮里图湾维多利亚岛西南部。

咖啡产地

一个可将其誉为「咖啡大陆」的世界很大咖啡生产输出--巴西(Brazil)，约占世界所有产量的一半。 巴西有 21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量很大，加起来占全国总产量的98%，它们是:巴拉那(Parana)州、圣保罗(Sao Paulo)州、米拉斯吉拉斯(Minas Gerais)州和圣埃斯皮里图(Espirito Santo)州。

玛卡多农庄有6大咖啡产区，12大风味，270公顷咖啡豆种植园为我们提供丰富的原产地咖啡资源!

咖啡历史

≥2006年，公司以发源地名称"MACHADO"作为品牌名进入市场，成为巴西咖啡在的指定推广的机构。在南京成立玛卡多商贸有限公司，专门经营玛卡多咖啡豆。

≥90年代末，与咖啡协会共同发起促进咖啡国内消费的活动，共同推动巴西成为咖啡消费我国。

≥1993年，建立烘焙厂，并研制出瞬时冷却技术，使咖啡的香气和风味在瞬间冷却中完整保留。

≥1990年 建立咖啡实验室，研究巴西咖啡品种的优化和多品种发展。

≥1990年，开始了全面的业务扩张，相继在美国、加拿大、意大利、中东等地建立分部。

≥1985年，在圣保罗等5个城市设立分公司。

≥1975年左右，种植园转移到米纳斯的玛卡多高原地区，开始研究咖啡品种。

≥1965年，家族的Joao 和 Julio 在巴拉那州成立公司运作咖啡生意。

≥19世纪末，MACHADO家族陆续在巴拉那州开辟若干个咖啡农场。

≥1860年以后，开辟了自己的优先个咖啡种植园。

≥19世纪40年代， MACHADO先生经营着镇上有名的小餐馆。

咖啡风味

巴西咖啡生豆颗粒豆粒大，呈淡绿或为淡黄色，一般几乎都是用来做为调配用;细致的香气，舒适温和的风味，适合初接触咖啡者尝试饮用，酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

高地硬豆浓浓果酸味与巴西软豆不酸的温柔调性向来相互争辉，风味多元。巴西咖啡产区总体地势较低，为了因地制宜，玛卡多的先辈们经过无数的努力培育出不需高地与遮荫的改良阿拉比卡咖啡树，可栽植于有坡度的平原或草地上，直接曝晒在艳阳下，异于传统较高海拔的遮荫式栽培法。培育出甜美甘润的好咖啡令国际杯测师惊艳不已!形成独树一帜的软豆风格。

玛卡多咖啡的生豆都是在24小时内水选处理，提高/增加纯鲜!根据产品设计所需的咖啡都会在采摘24小时内进行水选处理以便清理杂质，得到精选的玛卡多咖啡生豆。

玛卡多咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于玛卡多咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，很适合东方人饮用，这些所有柔和的味道混合在一起，要想将他们一一分辩出来，是对味蕾的很好考验，这也是许多Machado迷爱好这种咖啡的原因，正因为它是如此的温和和普通，玛卡多适合普通程度的烘焙，适合用很大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的很好原料。

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