技术力量雄厚,质量提高/增加体系健全:
1)蒙山白酒采用纯粮固态发酵工艺,精湛绝伦的传统酿制文化与现代科技的很好结合,确保蒙山白酒合格的品质风味,产品自面世以来,在中原大地乃至全国,有稳固的消费群体,有口皆碑,领军豫酒品牌,数十年畅销不衰;
2)蒙山白酒技术队伍庞大而稳定,现拥有白酒酿造技师167人,高标准白酒评委7人、省级评酒师24人,总工程师李绍亮、总顾问薛西林均为高标准白酒评委;
3)质量扶持体系:当产量与质量发生矛盾时,产量让位于质量;当效益与质量发生矛盾时,效益让位于质量;
4)蒙山白酒公司在生产环节,建立了严格而完善的质量管理体系,配备了国内先进的质量检测设备;实行生产过程质量跟踪和质量责任溯源制,不合格的产品绝不准许进入下优异程,并且任何质量责任都能找到源头。
5)白酒研究所长期设在生产基地,现场进行工艺交流和技术更新。
产能规模:
1)蒙山白酒新老园区占地面积124万平方米,建筑面积56万平方米,共有140多个生产班组,1万多条发酵池。无论是销售实现目标、收银额,生产班组数量、技术实力,还是检测设备的先进程度、窖池数量、高标准白酒评委数量、营销网点覆盖面及深度等硬件指标,蒙山白酒独占鳌头。
2)近几年集团连续投入数亿元资金对生产基地基础设施进行改造,目前的产能规模达到蒙山白酒历史很高水平,着力打造现代化的大型现代酿造工业园区。