牛八宝火锅

　　"牛八宝"起源于广东湛江，属粤菜中的烫菜。分别用牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶为劲脆香嫩八样搭配，称之为八宝。在桂林，则将四川及桂林风味配合新劲脆香嫩的不同牛下水，做出更具特色、口味俱佳的美食佳肴。"桂林牛八宝"吃而不腻，食而不油，香中带脆，香辣合适，不愧为桂林的特色火锅。

　　桂林牛八宝挑选牛下水之牛肚(毛肚、肚领)、牛脑、牛百叶、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、 牛蛋，成为新的八宝。牛肚领又称领头，脆而甜;牛胎盘又称荔子肚脆而爽口，营养价值高;牛胸肌又称胸间肉或牛四两，比纯牛肉更具嚼劲而且脆香不腻;牛喉也是脆甜;牛蛋既是牛睾丸，嫩脆可补。在其中还可以加上牛腰花，牛筋，牛奶渣，牛肠，牛鞭，牛二姐(母牛阴)，根据个人喜好这些都是各具香脆，嚼劲，甜嫩，可补的牛味美食。如果选择吃清淡的桂林牛八宝，你就能明白牛肉的原味甜脆，当然如果你喜欢香辣，牛八宝也是上佳配对香辣的风味美食。牛八宝是好的现代健康火锅之一，这就是为什么吃牛八宝不会腻也不会变肥胖的原因。如今的牛八宝已经成为桂林的饮食特色，还衍生出猪八宝、羊八宝、鱼八宝......等

　　配料不宜太过酸辣，因为如果配料的味过重会盖掉牛肉原汁原味的香甜，而且会有不良商家用重味来掩盖不新鲜的牛肉。所以建议吃法是:

　　1、清淡的吃法，一定要有特殊的香料，能去腥提味，火锅店通常会有俗称的"底锅料"。这种吃法，孕妇、老人及孩子都能接受，对身体没有任何刺激，香甜清香，有营养却而且不易上火。

　　2、香辣的吃法，首先根据个人的喜好添加放入香辣料，不宜过辣，可适当放酸料，配合辣椒味碟，选用牛八宝，香辣甜脆，更易入口。通常吃香辣的比较多，更适合大多数人的口味。

　　在牛八宝下锅之前先把底锅加热至沸，然后再将其倒入。生的牛下水可能会带细菌或寄生虫，所以，牛八宝务必要煮沸腾才能食用，否则肠胃不好的人会有拉肚子的情况，动用过的筷子，锅勺同样要用开水烫过。牛肉及牛肚会越煮越紧，会很难嚼碎。所以牛八宝的吃法是，等锅中心沸腾之后就可以关小或者关火了，吃完了再煮，保持牛下水的香脆。

　　1、品牌形象优势：为加盟商提供统一品牌形象、统一店面风格、统一核心调料配送、统一宣传策划、统一服装等整体服务优势，无需单打独斗。

　　2、物流配送优势：专业的采购团队可以提供丰富的长效商品，进行原材料配送服务。

　　3、培训优势：总部提供定期培训，如开店经营技巧、促销技巧、财务管理等。

　　4、宣传广告优势：加大宣传力度，提高“总部”的美誉度、共同分享品牌效应。

　　5、市场资讯优势：紧盯市场动态，及时与加盟商商讨不良动态应对措施。

　　6、选址装修优势：总部会协助加盟商在当地进行市场分析，进行规划和店铺选址。

　　7、市场保护优势：总部对每家加盟店都设有严格的区域保护制度，扶持片区内该店的经营权，维护正常经营秩序，保护加盟商的长远利益。

　　8、跟踪服务优势：总部会派专业的开店人员为客户进行营销诊断指导，实现。

　　9、安全退出：代理商经营期满决定终止合作关系，总部协助将代理权转交第三方。

　　一、咨询了解

　　1.电话或网上了解项目;

　　2.阅读合作手册，明确项目特点和加盟;

　　3.初步达成意向，明确具体考察日程。

　　二、实地考察

　　告知行程，需要派车接送请提前说明，途中保持电话畅通，到达总部实地考察:

　　1.与合作部沟通合作方式和开店细节;

　　2.参观总部各个部门，了解项目运作情况;

　　3.参观现场成品物料，了解操作流程;

　　4.到分店实地参观、考察，品尝口味;

　　三、立项签约

　　1.确定项目后签订合作合同，向总部支付加盟费、履约提高/增加金、首年管理费。

　　2.总部颁发连锁合作授权书，提交经营管理手册及VI体系等。

　　四、培训学习

　　经营理念宣导、选址培训、店面营运管理培训、厨房设备、专用调料讲解、厨政培训、操作培训、结业考核(7-15天)。

　　1、加盟商要有真诚长远的合作态度，熟悉当地市场。

　　2、认同牛八宝品牌，对该品牌具有忠诚度。

　　3、除了加盟费以外，加盟商也要具有基本加盟费用和一定的流动资金。

　　4、有独立的临街铺位或商场内的商铺。

　　5、需遵循牛八宝的相关加盟规定，自觉维护品牌市场形象

　　6、具有企业家的精神和强烈的获得成功的愿望，具有管理财务的能力。

　　7、加盟商具有开放的意识和健康的心态。