牛府骨汤刀削面

　　牛府骨汤刀削面重要的就是牛肉汤。好的牛肉有补虚的结果，能的感冒，而土牛肉比饲料牛肉更具有营养。把牛肉清理干净，把牛肉放到锅里，到水指导把牛肉全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。面的种类有很多。一般的挂面就可以，当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮，等到煮开后往锅里浇上一小碗水，往里加点菠菜叶，再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水，这样的口感就会更好一些。将面捞出，再将牛肉汤在面上，一碗香喷喷的牛府骨汤刀削面就完工了。可以根据自己的口味加些盐。
　　一碗母牛府骨汤刀削面创始人给学员上理论课学习，不管大小程序，反复动手。让手艺学在手里，能亲自做出来，并达到和师傅一样的水平为止。
　　牛府骨汤刀削面总部餐饮综合技术应用工程师及调味师亲自培训学员。专门厨师坐镇，不怕学不会。牛府骨汤刀削面教你经营售卖的方法和技巧，市场定位和产品定位这些统统告诉你，教给你技术同时教会你经营，让你成功创业更有扶持。拥有1100平米现代化专门培训基地，集学习培训和娱乐休闲为一体，在同行中是没有的。
　　拥有自创的一碗餐饮创业论坛，她是行业的风向标，是行业智慧的大熔炉，只要你肯学，这里有你挖不完的宝藏牛府骨汤刀削面培训了千人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额节节高升。不管什么时候，只要你觉得有需要，免费回总店进行新菜品的升级和技术的回炉再学。
　　牛府骨汤刀削面源自安徽地道老家味道，文火熬制的牛肉汤，直逼喉咙的鲜香，面条都是总部特殊精工细作，浓香逼人，挑一夹面入口，挑战你的鲜嫩感官和味蕾。

　　1、软实力——研发中心：将餐饮业视为高科技行业，成立独立的产品研发部门，二十年实战经验的烹饪、开山元老组成的技术团队，持续的进行锅底、菜品的创立，研发中心的所有研发成果都会与合作店共享。
　　2、回归传统的产品定位——自然纯粹：在众多餐饮企业开始追求新派、时尚时，牛府骨汤刀削面宁做“老古董”，在味型上执着原始的口味：优选茂汶蝴蝶椒(茂汶红花椒中的不错品种，麻味素比例高)，手选辣椒(三种不同结果的辣椒组合：增辣、增香、增色)，生牛油(杀牛场精炼生牛油，厚实味浓)，四川郫县豆瓣(四川郫县好的豆瓣，油润红亮,瓣子酥脆)，保持纯正原生态，是牛府骨汤刀削面人深深怀念的儿时味道。
　　3、无药味，身上无异味：一些刀削面为了增加底料的复合香味，在炒制底料时会加入很多香料，结果适得其反，完全变成了中药味，吃完身上一股浓烈的中药味，让人感觉不适，尤其冬天穿皮草、羽绒的顾客厌烦这点。牛府骨汤刀削面零添加香料，原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控，来还原传统刀削面的麻辣鲜香。
　　4、区域口味差异化：针对外地合作店，我们一般会采用本土经典味型的底料，只是在打锅调味的时候在配料上做一些调整;如果是口味存在严重差异化(如不吃牛油)的地区，我们会提供多种味型。
　　5、产品支持：标准化原料、底料以及相关物品由总部统一配送，省去合作商繁琐的采购工作，降低采购成本。