普宁豆干铺

　　普宁豆干，是潮汕地区的民俗小吃，特产之一。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。普宁豆干具有增强机体免疫、防止血管硬化、促进骨骼发育、通导大便、抗缺铁性改善缺铁性贫血、降糖作用。

　　豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、卤水。工艺流程为:浸豆，磨浆，除渣，煮浆，试粉，掺石膏粉，洒卤水，包块，盖印，压块云酸水，煮熟等。其中浸豆时间要适时，不然会影响豆干的质量;豆浆试粉，掺石膏温度一定要准，应根据不同的粉质，掌据不同的温度，否则全盘皆毁;洒卤水也要适时;而水质是决定了豆干质量的重要因素。大概这就是奥秘，即科学道理之所在。有趣的是，正宗的光南豆干，制作完毕后，每一块豆干中间皆有一个内凹方形小印，以此象征官印。

　　普宁豆干，是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成。其制作工艺流程是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、参膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟。制作普宁豆干的特点是要有适宜的水质。鉴别豆干的优劣，要看其是否外皮柔韧、内肉嫩滑。现在普宁人烹调豆干的方法主要有三种:为煎，即是把豆干切成小块，在鼎中煎之后，渗入韭菜，是普宁农家俗菜和名菜。第二种为焗，即把豆干切成小块之后，加上少量清水，再加上用油炸过的少许鱼脯、几段蒜白，焗成后是清香可口的下酒好菜。

　　外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。有侨胞把普宁豆干的制作工艺带到国外，经营此项生意。

普宁豆干铺公司引进国内先进的豆制品生产线，采用连续高低温混合灭菌工艺，形成了现代化的流动单元操作方法。重点实施了重庆市农副产品深加工食品产业专项和关键技术攻关项目。车间严格按照要求进行设计，实现了全过程的过程控制。现代科技成果提高了传统技术的精髓，扩大了生产。产品保质期，形成五大系列数百个品种和规格，年生产豆制品5000吨。该企业不仅继承了纯正的传统风味，而且在豆干的品质、口感、保质期、卫生等方面都有了重大突破。普宁豆干利用仙山下的泉水，采用百年传统工艺，并结合营养保健方面的研究成果，使豆干口感光滑、醇厚、细腻，口感纯正。普宁豆干铺领导层高度重视企业发展战略，有长远眼光，计划在3-5年内将牛角豆干打造成全国休闲豆制品先进品牌。整合升级羊角老城数百家豆干生产基地，建成“重庆羊角豆制品产业园”，成为西部重要的大豆生产研究基地。同时，按照原料基地+普宁豆干铺的模式，形成了种植+加工+研发+营销一体化的产业生产链，产值1亿多元，产量1万吨以上。形成了休闲豆制品、保健豆制品、调味豆制品等一系列产品链，为重庆、武隆食品工业发展树立了一面大旗。国粹名店历史悠久，产品文化丰富，受众众多。产品口味多样，包装精美，价格适中，适合各类人群消费。特许经营额小，产品由普宁豆干铺直接供货，成本低。对于每一家商店，普宁豆干铺都能用心去做，全力支持，共同成长。

　　1、提交加盟申请

　　2、公司与加盟商进行沟通了解并指导对加盟所在市场进行调研评估形成《市场评估报告》

　　3、加盟商资格初审

　　4、签订《加盟意向协议书》，缴纳部分订金

　　5、指导会所选址并确定地址（必要时公司招商主管到实地考察协助选址）

　　6、签订加盟合作相关文件含加盟合同、授权文件、保密协议等

　　7、会所装修设计，装修、施工，开业培训指导，人员招聘，开业活动策划

　　8、装修验收、试营业

　　9、正式营业

　　1、可以独立承担民事责任的个人或企业单位。

　　2、在具备了一定的专业知识后，并能够提供必要的咨询与管理服务。

　　3、愿意提升品牌的知名度，能将公司作为一项主营业务运作。

　　4、积极配合集团公司各种推广活动，并具备独立运作市场的能力。

　　5、各市场运营商，根据城市、自身情况、参考运营级别。

　　6、成为公司加盟商。