千山白酒

 

　　辽宁千山酒业集团是原国有中型企业，是我省名优白酒生产厂家之一，坐落在东北名山千山脚下，关东圣水 太子河畔。具有2400年历史的文化古城辽阳，物华天宝，人杰地灵。东邻千山，北绕衍水，环境优雅，物产丰富。“东邻 千朵莲花秀，北绕活水一弯清”就是对其地理环境的真实写照。
　　辽阳地区的酿酒历史和辽阳城的历史一样久远。1300多年前辽阳地区已形成了规模酿酒的行业，并以其工艺稳定，酒质甘冽而享誉关外，贞观十九 年（公元645年），唐太宗誓师幽州，兵进辽东城（今辽阳），"得胜兵万 余人，男女四万口"，便用辽阳白干酒犒赏三军。到了1658年辽阳白酒创始 人桂中园开办的"玉昇涌"烧锅作坊，已成规模。相传，在清朝康熙年间辽 阳白酒大批生产，在酿造工艺上也由原来的清酒而进蒸馏，并开始销往外地， 《奉天通志》赞誉辽阳白酒"而泉水甘美，造酒芳冽，实为全省之冠，其酿 造之高粱酒，在三省可人气点赞"。
　　辽东才子王尔烈，出生于辽阳市西铁门里，以撰写文章，书法，聪明辩 才知名于世，王尔烈专诗文，尤喜家乡酒。曾到"玉昇涌"酒庄饮酒，饮后 大加赞赏，有诗为诗。"香飘神州白塔为壶，味醉辽东衍水流财。"并借酒 吟诗，以酒为媒，喜结良缘，演绎出千古爱情佳话。到晚清"玉昇涌"传至 第八代传人桂福文经营，1937年《辽阳县志》说明，"玉昇涌"是当时辽阳 十家烧锅之一。1948年传至第九代传人桂德龙经营，"玉昇涌"与几家私营 烧锅被解放军辽南支队接收，建立了"新东酒厂"。
　　1949年，辽阳市人民政府接管，组建辽阳酿酒厂。
　　1953年与辽阳县新生酒厂合并，改名为国营辽阳酿酒厂。
　　1981年更名为辽阳千山酒厂。
　　2002年企业转制，成为辽阳千山酒业有限公司。
　　2006年更名为辽宁千山酒业集团有限公司。
　　“酒外乾坤天，千山日月长”。千山白酒历史悠久，酒香醇厚，飘 香千载。千山酒业集团领导极为重视团队建设、关注团队文化，集团多次 开展内部学习和外部交流活动，提高员工素质、丰富员工文化生活的同时， 进一步推动团队建设的完善化。领导高瞻远瞩，员工团结一致。千山酒业 集团旗下员工3500人秉承信念，以企业发展为核心， 紧密的团结在领导班子周围，锐意进取、奋发向前，展现出新时代千山人的风貌品格。

代理千山碑酒需具备的优势：
　　原料高粱 ：新鲜无霉变、无杂质，籽粒饱满，原料水分在14%以下， 粉碎：高粱粉碎 成4-6瓣 （可含有少量面），加入辅料稻壳，加量不得超过10% 润料：润料加水在40%左右，堆积闷透。 蒸粮 ：高粱米查 清蒸，糊化40分钟（圆汽计），出甑鼓凉。 配醅：将蒸好的粮食分成三份，分别拨入上排大、二米查 、回醅中，拌匀，鼓凉至30?C左右备用。 加白曲、生香酵母：将已培养好的曲子、酵母加入到配好的酒醅中。
　　白曲：白曲霉菌在麸皮上经过四代扩大，培养成熟的微生物菌种。 生香酵母：多种酵母菌经过五代扩大，培养成熟的微生物菌种。 入窖发酵：根据不同的季节、不同的米查 别入窖材料的淀粉含量、水分含量和入窖温度要做相应的调整，入窖要踩实。 出窖蒸馏:千山白酒的发酵周期在30天、60天、120天不等。 发酵周期越长，酿酒成本越高，酒质越好。发酵好的材料到期出窖蒸馏取酒。
　　千山酒业集团，检验设备先进，有国内先进的气相色谱仪、分光光度计、电光分析天平等等应有尽有，加上具有丰富经验的检验人员，确保千山酒的质量。
　　千山酒业集团进厂的原辅材料必须是来自合格供方，并经严格的程序进行检验验收。
　　生产过程中的半成品必须经过严格检验合格，才能进入下一道工序。
　　千山酒灌装前必须经过精心勾兑、化验、品尝，合格后进入灌装车间。
　　灌装过程，质检员经四道严格检查，无质量问题，方可装箱出厂。

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代理千山碑酒需具备的条件：
　　1、有创业者精神，强烈的成功欲望和事业心，具有现代管理意识。
　　2、有一定的经济实力，具备足够的创业资金。对“千山白酒”的企业文化经营方式有深刻的了解和认同感，愿意遵守总部统一的管理模式和制度。
　　3、对总部高度信任，千山白酒加盟商愿意接受总部的各项培训和管理。
　　4、没有犯罪及破产的记录，有随公司一同发展壮大的理想。