清津茶叶

福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一，而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；铁观音茶叶是一种乌龙茶，其茶树名也叫铁观音，成品茶叶同样称为铁观音。铁观音茶叶不仅香高味醇，是可口佳饮，而且养生养生功能在诸多茶叶中也属佼佼者。科学研究表明，安溪铁观音除了具有一般茶叶的养生功能外，还具有降低衰老速度、症、抗动脉硬化、防治糖尿病、有助于调节体脂健美、防治龋齿、清热降火，敌醒酒等结果。

以安溪铁观音为代表的福建乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高，可谓“七泡有余香”。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史较长，产量多，品质很好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶；夏至至小暑为夏茶；立秋至处暑为暑茶；秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为很好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

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