乾隆御品

  　　史上记载“乾隆御品”于乾隆四十九年(1794年)三月，乾隆第六次到浙江巡游，到达浙江时已是午时，正感口干舌燥之时，忽然闻到一股闻所未闻、清香四溢的茶香,真是让人垂涎欲滴。命令随从人员顺香而至，后驻足于名为 “壹品香”一家茶栈。“壹品香”里的壹品茶是此茶栈的金字招牌茶，此茶是该茶栈高氏茶膳师精湛的泡茶技巧泡出来的好香茶。当乾隆皇帝品尝之后,赞不绝口。并提笔将“壹品香”的“壹”字改为“御”字，于是“御品香”便因此而得名。后事，“御品香”更名为“乾隆御品” 茶栈。乾隆皇帝回京后，对香茶念念不忘，常感其他茶饮之无味，于是便招茶栈茶膳师进京,并封为御用茶膳师，这位御用茶膳师便是高氏先祖。此后，乾隆皇帝日饮香茶而不觉烦腻。乾隆晚年退位后仍嗜茶如命，在北海镜清斋内专设“焙茶坞”，悠闲品尝，其长寿当与之不无关系。古代的许多防老术作用并不好，一些“丹药”之类更是弊多益少，唯有饮茶可能是单独能够长年不厌、裨益多多的嗜好。
　　江南出名茶，西湖的龙井，洞庭的碧螺春，有口皆碑。乾隆皇帝六下江南,自然是为了巡视督导为了游山玩,乃至为了“寻寻爷老子,看看俏妹子”,但不乏也有尝尝江南名茶的意思。
　　乾隆皇帝巡杭州时，曾在狮峰山茶园摇头晃脑，一杯接一杯地啜饮“色香味形四绝”的当地龙井。喝过之后，余兴未尽，又挥毫题诗，中有“火前嫩，火后老，惟有骑火品很好”之句,足见乾隆皇帝品茶功底不凡,堪称行家。当时茶农为感恩这位皇帝知音体己，就把乾隆皇帝“垂青”过的十八棵茶树围作“御茶园”，以志纪念。这些茶树至今犹在，清明前后，枝盛叶茂，茶香飘逸。
　　乾隆皇帝在太湖边品尝了一种叫“吓煞人香”的绿茶后，对其冲泡出来的绿汤澄汁,“一嫩(芽叶)三鲜(色香味)”大加赞赏，只是稍嫌其名粗俗,不中听。遂据茶叶外形状螺，改称为“碧螺春”。从此碧春，名闻天下。碧螺春的脱俗扬名,当与乾隆皇帝的一解颐一蹙眉大有关联。
　　“江中水，蒙顶山上茶”,后来跟“龙井茶叶虎跑水”并称为茶水双绝。对于这样的绝品,作逍遥游的乾隆皇帝自然不会等闲视之。这位大清皇帝到了四川,又是尝, 又是评，硬是把个蒙山山茶喝得有声有色。到了福建,又慢条斯理地酌起青茶好铁观音……乾隆皇帝一路游江南，一路呷香，既大饱了眼，又大饱了口福。作为风流君王,乾隆皇帝真会“好享受”。
　　乾隆皇帝不但品茶,还别出心裁地评水。茶圣陆羽在他的专著《茶经》中曾把煮茶用水分为二十等，其中无锡惠泉名列第二。乾隆皇帝则用银斗测水,把天下奇水一一注入量斗，以轻者为佳，重者为次，居然轻而易举地评定了名尔座次,并赐北京玉泉为“天下优先泉”、镇江的冷泉为“天下第二泉”,无锡的惠泉为"天下第三"。好此“轻重测定法”，真叫前人后人一时惊叹莫名！
　　乾隆皇帝嗜茶如命，到了晚年，更是到了病茶的地步。85岁高龄时,乾隆皇帝作引退让位之举，有大臣叩头面呈道：“国不可一日无君！”乾隆皇帝听后，哈哈大笑,这位皇帝老儿一边捋着银须,一边不无幽默的说：“君不可一日无茶啊！”乾隆皇帝真有意思！