7秒鱼(招牌菜)
什么是7秒鱼?你一定很好奇,没见过,没吃过吧。其实7秒鱼不是一种鱼,它是7秒的记忆鲜鱼火锅品牌总经理张中权和厨师高传松经过3年多的研究发明的一种吃鱼的享鲜旅程。7秒鱼,也叫7秒鱼片。它从选鱼,切鱼,烹鱼到吃鱼,都非常的严格和讲究。首先选鱼,必须选取活水源头的财鱼,这种活水财鱼不仅味道鲜美,少刺甚至没鱼刺,而且生命力非常的强,特别适合女士和老人小孩。其次是切鱼,非常考验刀工,每一片鱼都切成0.7毫米,片片薄如纸,夹起来能透光。再次是烹鱼,其实很简单,用筷子夹起来只要在沸腾的火锅烫7秒至7成熟即可。为什么是7秒呢?因为“七秒的记忆”鲜鱼火锅品牌创始人张中权先生在没有创立品牌前,邀请了数百人试吃,结果300人中有超过270人认为烫7秒7成熟的鱼肉鲜嫩。后7秒鱼片配上7秒独特熬制的专用吃鱼蘸料,那个味,让人流连忘返。记忆,从7秒刚刚开始,就想爱情的新鲜,一辈子都如初的7秒般怦然心动,永生难忘。
0.7毫米的鱼片,烫7秒,7成熟,配上7秒专属的吃鱼专用蘸料,美味妙不可言,一口馋,尽享受鲜。这就是7秒鱼!
七秒的记忆获得“创翼”青年大赛二等奖
2016年7月1日,七秒的记忆参加了怀化市举办的第二届“创翼”青年创业创立大赛怀化赛区的比赛,此次大赛由鹤城区就业局推荐了“七秒的记忆餐厅”、“三通慧联”、“腾胜茶油”、“益家文化”等多家家青年企业参加。经过紧张的赛前培训,并且还专门聘请对企业进行集中培训、督导及个别指导,负责督促企业制作展示PPT,对企业参赛团队成员进行培训、路演、预赛,同时根据大赛组委会的要求,做好参赛企业(团队)的组织协调工作。经过激烈的竞争淘汰,七秒的记忆餐饮管理有限公司荣获二等奖,鹤城区就业局荣获了“不错组织奖”称号。