全封酒是一种浓香型白酒,产自巴中市,巴中是四川省一个地级市,位于四川盆地东北部,地处大巴山系米仓山南麓,全国第二大苏区——川陕革新根据地的中心和,素有“红军之乡”,“川东北氧吧”之称。巴中历史悠久,远古时期就有人类活动,留下了丰富的文化遗产。
原国内贸易局相关和白酒评审委的对全封酒予以充分肯定,们在审评后给出的结论为“清澈透明、窖香浓郁、醇厚绵甜、香味协调、散香均 匀,尾净味长,饮后口不干,不上头,与川内六大名酒相比各有所长”,认为全封酒具有“多粮型、复合香、陈酒味”的显著特点。
全封酒为四川全封酒业有限责任公司生产,该公司前身为巴中县平粱酒厂,平梁酒厂由平梁古城张伯绿侯爷家庭酿酒作坊演变而来,成立于1957年,1993年撤县建地区更名为巴中市全封酒厂。
2009年企业资产重组、改制更名为四川全封酒业有限责任公司。目前,公司总资产达亿元以上,拥有员工400多人,生产基地占地面积30000多平 方米,年产酒上万吨,是川东北地区单独一家集白酒酿造、技术研究、外来品牌加工贴牌、瓶装酒生产、销售为一体的大型原生态白酒生产型企业。
全封酒萃取高粱、大米、糯米、小麦、玉米等粮食之精华,谷料颗粒饱满、新鲜,集各种优粮之大成,将酒品质感醇厚永续传承;从制曲到发酵,从蒸馏到取酒,全封的 酿造过程一直沿袭着千年的传统工艺,将地道、正宗的古法坚守至今;再配之精选贮藏时间达六年以上的上等基酒,经精心勾调酿制而成。