桑雅酒庄

1995年，罗伯特蒙大维与爱德华多·查威克凭着过人的直觉，创建了智利优先间跨国合资企业，这在当时是一项惊人之举，他们立下一个相当具挑战性的目标：展现智利在葡萄酒界的无限潜能，并打造一支真正的高标准葡萄酒。

两大声名显赫的酿酒家族分享了彼此对追求不凡和创立的热诚后，他们于1997年推出优先支桑雅年份佳酿（1995），与外界分享他们的梦想、努力和坚持，这不但是智利优先支指标级葡萄酒，也为智利往后开展酿造各款较好名酒之路，立下重要的里程碑。

美丽的桑雅庄园座落于距太平洋41公里处、阿空加瓜山谷西边的山坡，占地42公顷。为了带出土地本质的一面，桑雅庄园奉行有机种植方式，保护自然环境。

桑雅，一款难得的混酿葡萄酒，包含赤霞珠、卡曼尼、美乐、品丽珠及味而多等品种，其中赤霞珠为酒体提供骨架感，卡曼尼则为该酒添上「智利风情」，展现具代表性的风土特色。

为了很大限度提高质量，桑雅采用人工采摘，收成季节在3月中旬到4月下旬。精选的葡萄在运达酒厂后在分类台上经过精心筛选，所有杂物、叶子、根茎被剔除，确保纯正的果味。葡萄大多在不锈钢罐中发酵，温度范围从24到30不等（视不同品种和季节条件而定，如微生物负荷以及酒精潜力等），以达到理想的萃取程度。

有6的葡萄必须在全新法国橡木桶中发酵，来强化口感的丰富性。在发酵过程中，需每日进行3次淋皮，依照所需萃取的程度。 总浸泡时间范围为赤霞珠，美乐，卡曼尼：20至33天； 品丽珠和味而多：6至8天，根据每个地块的情况而定。新酒随后装进100质量好的新法国橡木桶中陈酿，在此期间，会产生乳酸发酵。葡萄酒在每年2月份调配完成的时候装瓶。