山頭牛肉

　　公司对运营组的销售网络实施统一的运营管理标准指导。公司定期派专业督导下店，对加盟店面进行实地培训和专业指导。加盟商在每月月初向公司上报店铺销售数据，公司将根据销售数据对不同经销商做出策略建议和优化调整。超大格局长期经营的优势，公司品牌加盟总部依托强大的运营能力和品牌影响力，将为每一位创业者护航成功。公司品牌经过多年沉淀，让您长期经营，经营终生。加盟总部永远让创业者知道，你们做的不是一个店，而是一个承载百年饮食文化的全国加盟品牌事业。

　　火锅技术的研发被视为山頭牛肉发展的根基和企业存在于社会的行业责任。味型上追求重庆山頭牛肉的醇香厚实。在不使用任何香料的情况下，选用好的原辅材料，按独特自有工艺严格量化炒制标准，突出山頭牛肉麻辣鲜香的复合本香味。

　　山頭牛肉这种纯正环保的山頭牛肉，不仅对人体有上好的理疗 效用，而且能让用餐者产生越吃越想吃、几天不吃就特嘴馋的感觉， 能的长期锁定消费者 。山頭牛肉技术的深度挖掘，为单店长期不错经营奠定了坚实的基础。

　　学院以“继承与创立并举、美食与文化共存，厨艺与厨德共进、远景与现实相融”为其办学宗旨，以传承与繁荣美食文化艺术、培养德艺双馨的厨师人才为已任。为集团的事业发展需要，为业界输送了大批不错的专业人才.聘请一批国内外知名的烹饪任教。

　　相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的结果。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“制造”牛肉的别称，且流传至今。

　　所选香料有：荜拨，白芷，三奈，八角，香皮，香草，茴香，草果，砂仁，白蔻，丁香，桂皮，香果，甘松，香叶，草寇。（以前加的有罂粟壳）

　　制作方法：锅里加清水将上诉香料用布袋扎紧放入锅，另加入老黄姜，胡椒粒，四川宜宾芽菜（不要切粒）鸡精，味精，盐。（当锅里飘出香料味是应将料包捞出）

　　将高品质干辣椒置铁锅内加少许菜籽油炒出香味起锅捣烂（粗细以粉末较粗为佳）后，加入适量的味精和盐。碗内以生芹菜节垫底；香葱花，香菜撒于烫熟牛杂上面。

1、建造餐馆的第一步是选址。餐厅的成败在很大程度上取决于它的位置，所以选址是非常重要的。专业人士须仔细评估餐厅的位置，并进行全面的市场可行性研究。包括整个市场数据、人口统计、交通方式、门店规模和成本、服务可行性、竞争力和目标客户等2）第一步是选择市场；第二步是在选定的市场中选择商业区；第三步是在确定的商业区。每一个选址步骤都是非常重要的，任何一个步骤的误差都会导致单店经营的不确定性，甚至直接导致单店经营的失败。2、店面设计及设备指导支持1）店面设计由总部推荐的设计机构进行设计，或由加盟商自行寻找合适的设计单位，设计费用由加盟商承担。为保证“山頭牛肉”餐厅视觉标识形象与风格技术要求的统一，加盟商的设计方案应在施工前提交加盟商总部审查。2） 餐厅的设备配置由加盟商根据总部提供的设备手册进行采购，由总部协助指导，或委托总部配送中心进行。3、开业前，总部将提供开业筹备过程的实施方案。2） 筹建期间，总部将为加盟店提供营业执照、消防、环保、食品卫生、工商税务登记证等方面的咨询服务。3） 协助加盟商建立稳定有序的施工进度计划和装修成本控制咨询。4） 协助加盟商建立健全餐厅结构、人员配备、岗位职能、薪酬待遇等，使餐厅能够正常经营。5） 提供菜单样品，协助加盟商制定菜单价格。6） 协助加盟商招商引资，建立餐饮供应渠道。

　　山頭牛肉加盟流程：

　　1、加盟咨询

　　您可以留下您的信息，索取山頭牛肉的基本情况。

　　2、市场准备

　　在了解了项目基本情况的基础上，加盟商还要考察当地的市场是否适合开一家山頭牛肉加盟店。

　　3、加盟申请

　　加盟商如果对山頭牛肉品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。

　　4、签订合同

　　双方达成共识，加盟商与山頭牛肉总部就可以正式签订加盟合同，同时加盟商需要向总部交纳一些费用。

　　5、协助建店

　　总部对于店面选址给予相应配套的专业选址方案，确保合作者选择优店址。

　　6、店铺施工装修

　　排定工期、施工工期流程表、设计平面效果图、施工图、效果图，开始施工。

　　7、运营培训

　　开业之前，加盟商及相关人员需要前往总部进行的培训（包括管理，技能，运营等等）。

　　8、开业准备

　　门店的建设工作完成后，加盟商就需要筹备门店的开业活动了，做好开业准备了。

　　9、正式开业

　　加盟店铺正式开业，自行报数叫货，公司配送到店。

　　山頭牛肉加盟条件

　　选择一个好的加盟者，是特许经营成功的基本提高/增加。若在选择时没有慎重考虑，很可能会导致加盟店经营失败，甚至影响整个连锁企业的公众形象。因此，公司制定出加盟者所应具备的条件，以便权衡。

　　1、具有合法资格的法人、自然人或组织。如合伙经营，实际经营人不得超过两人。

　　2、有合格的商业信誉及品德，具有致力于餐饮事业的开拓魄力和韧性。

　　3、熟悉当地市场环境和消费需求，有一定的经济基础和加盟实力;

　　4、有合格的社会关系，具备较强的人际沟通、财务管理能力;

　　5、服从总部机构管理，积极配合总部的市场运作，遵纪守法，规范经营。