胜记

　　胜记是一个非常知名的中餐经营品牌，品牌创立于1989年品牌的总部就位于我国深圳的福田区，在经营发展过程当中，品牌稳定的立足于区域范围之内，获得更多的口碑赞誉，也见证了地域性发展历史。

　　在30年的品牌经营发展过程当中，经历了经营模式，也获得了广东知名商标的认证，载了更多的品牌荣誉。在胜记看来，人类的衣食住行衍生于文化发展，因此在饮食制作过程当中，胜记不忘树立文化核心，主动承担文化传承责任，用不同的菜品样式传递地域文化，展现广东自然淳朴的民风风情。

　　随着互联网时代的铺天盖地的袭来，实体餐饮行业也随之发生了翻天覆地的变化，日之餐饮行业与过去有大不同之处，地域性餐饮也可以自由的突破区域局限，形成广泛的饮食覆盖，将各种文化交融汇集，展现出异样风采。

　　胜记的经营之路虽非一帆风顺，却始终因其坚持品质经营，稳定经营而获得持续性发展机遇，步步递进，积累人气，成为一个名副其实的知名品牌，尤其是在广州深圳地区，早已是家喻户晓。

　　在引入连锁经营模式之后，为了能够让月食菜色大放异彩，品牌在饮食创作过程当中极为注重真、鲜、美、爽四大特征，让每一道菜品都能够做到“内外兼修”，既能够带来品质的饮食消费体验，又能够从外在形态上吸引消费者产生消费欲望。

　　胜记是非常注重经营发展的稳定性和持续性的，既尊重每一个员工所付出的努力，也尊重加盟合作者的信任，用真诚的经营本质吸引消费者、感动消费者、留住消费者。

2003年，正值全球非典肆虐的困难时期，不少酒楼餐馆纷纷打烊歇业，而张志雄却逆势而上，花重金买下繁华路段航天大厦的2000平方米地用来开酒楼，这件具有勇气和魄力的“壮举”，至今还被同行公认是富有远见的“大手笔”。其实，张志雄当时手头并不宽裕，2000平方米需要资金2000多万，尚有一千万缺口没有着落，看准的事会不会因此而搁浅？张志雄和高层都犯难了。危急关头，招商银行救了他们的急，一不要任何物业作抵押，二也无需诸多繁杂的手续，而且利率合理，胜记这艘铆足了劲的巨轮终于加满了“油”顺利起航。

体验过挫折的张志雄更加懂得珍惜、感恩，并笃信：每一段经历都是为日后的成功埋下伏笔。譬如，警察生涯的锤炼，培养了他坚强的意志、吃苦耐劳的精神和极强的责任感与团队意识。张志雄也深知：没有“胜记麺家”，就来不了钱，而没有股票市场，这些散钱就不能再生出钱，就不会有原始积累，没有原始积累就不可能有胜记餐饮集团的横空出世，也就不可能有张志雄的今天。

感慨之余，张志雄坦言：胜记餐饮集团一步步走到今天，确实不容易，经营之道不单靠勤奋，还要靠智慧，管理之道亦然。

企业刚刚转型的时候，胜记也遭遇过一些骨干员工跳槽的事件，不为别的，就是因为别家的工资高那么一点，福利多一些。张志雄没有责怪跳槽的员工，而是将症结归在了自己身上：自己一门心思忙扩张、忙发展，对员工却缺乏沟通、善待不够。如此，企业要想走得长远，没有人才的支撑，是决不可能实现的。

从那时起，他和公司高管定下盟誓：宁可企业发展慢一些，也不能亏欠员工；宁可自己身家缩水，也要使员工的薪水年年涨。自此以后，凡有适合饮食行业运作的物业就会买下，这样一来，即便遇到年头不好，只要物业不动，员工就会安心。此次金融危机的到来，印证了张志雄的明智，胜记员工亲眼看着几家餐馆倒闭，因为餐馆门面是租的，转眼之间老板溜之大吉，只可怜员工被晾在一边，那真叫欲哭无泪啊！所以，智慧的张志雄选择让员工安心。

发展大计，根本在人，予之所需，舍方能得！