四季桃源酒家

　　四季桃源酒家装修典雅，服务好，主要以粤菜为主。聘请广东知名厨师，使用真材实料，让您在在北方一样可 以尝到正宗而鲜美的美味佳肴，在装修风格上体现出一种古朴典雅的江南水乡特色，相信给您带来不一样的就餐体验。以营养为准则，以绿色环保为基准，养师的精心调配，希望可以带给大家健康、美丽的高生活质量。

　　四季桃源酒家是独立掌握自有工艺技术， 独立注册商标品牌的全国连锁企业。 根据人体营养需要，四季桃源酒家采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合， 根据人体营养需要，四季桃源酒家采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合，主要经营中西式营养套餐、广式茶点、精美小菜、时尚饮品等百余品种，被称为“中西合璧”的典范，具有合格的发展前景。

　　近几年来，各种西式快餐在兴起。其主要以汉堡、炸鸡、薯条为主，局限于儿童市场。由于儿童处在生长发育期，这些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人体所需的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质等。儿童经常食用对生长不利，并且营养价值不高，容易引起肥胖及各种病况。而传统的中餐因其工序复杂，很容易破坏食品的营养价值。我国也有以经营牛排为主的，但其不转让制作技术，各连锁店原料统一配送，口味质量不稳定，食品的新鲜度也大打折扣，很难让每位顾客都能吃到新鲜、正宗的西餐。

　　1、原材料采购及识别：学习期间需跟随采购人员到市场上采购各类冻货、鲜货、干货，了解规格、型号、价格等;需逐一识别各类香料的形状、气味、特性。

　　2、原材料粗加工及备货：学习各种原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹渍等粗加工的处理方法和保存;掌握各种原材料的损耗比例，学习如何根据成品数量准备原材料。

　　3、6种不同口味的卤水自有工艺及调制：学习“酱香、广香、麻辣、五香川卤”的卤料包配制、卤水的制作;酱香系列的淹渍方法盐焗系列盐焗制作;烧腊系列，烤熏系列，泡椒系列的泡水制作。

　　4、成品的卤煮及刀工火候掌控：四季桃源酒家在调制好的卤水中如何卤煮各种菜品，以及火候大小，卤煮时间控制，成品起锅、尝味;计算各种成品的缩水比例和成本价格;并练习各种刀法。

　　5、各种凉拌菜自有工艺及拌制技术：学习四季桃源酒家各种凉拌菜的自有工艺及拌制，凉拌菜所需调料的制作，以及肺片汤调制、原汤调制，耳片汤调制。

　　6、红油的炼制：学习四季桃源酒家红油的自有工艺，以及在不同油温下使用不同的辣椒调色、调香、调味;学习红油的沉淀、过滤以及保存方法。

　　7、成品的运输及配送：学习四季桃源酒家学习成品的称重、入库，以及根据店面需要菜品的数量，准备相应的调料、辅料，按需配送;掌握运输途中的包装、保管方法。

　　8、店面成品的摆放及保管：学习四季桃源酒家如何在店面摆放成品，以及如何保持成品的湿润度、颜色，确保成品任意时间看上去都摆放有序、色泽鲜艳。

　　1、初步了解

　　会议、培训、广告等招商渠道，了解企业概况及经营模式、加盟方案。

　　2、参观考察

　　参观公司总部，主要参观公司环境和公司店铺形象，参观完毕后，双方就其情况进行详细洽谈。

　　3、填写加盟申请表

　　实地考察后，若对四季桃源酒家的考察结果比较满意，确定要加盟的加盟者可填写加盟申请表递交给总部。

　　4、签订合同

　　加盟商对总部考察无疑的情况下，签订加盟或者代理合同。

　　5、开店选址

　　参考开店选址建议，选择理想的开店地址。

　　6、装修店面

　　加盟商必须按照四季桃源酒家公司总部提供的设计方案对店面进行装修，总部对店面进行验收。

　　7、总部培训

　　包括产品知识、销售技巧、管理知识等。

　　8、开业前准备

　　店面装修设计、前期营建筹备、开业前培训指导、人员招聘、开业营销活动策划等。

　　9、开业运营

　　四季桃源酒家指导开业，并指导您开展各阶段的市场工作。

　　1、备一定的资金实力，能够满足合作店的启动资金要求。

　　2、认同“四季桃源酒家”的商标、产品、经营理念和企业文化。

　　3、加盟者需要有经营意识。

　　4、愿意从事“四季桃源酒家”事业的经营管理，愿将醉味坊视为自己的事业。