苏大姐,其名苏兴蓉,是苏氏火锅创办人苏维章的长女,苏氏火锅传人。解放前,苏维章在重庆知名的古镇磁器口大码头创办了苏氏老火锅,因其醇厚的香味,成为当时“好吃狗”们口碑相传的美食。解放后,苏老先生响应号召将商号“公私合营”。一九五八年,年仅十五岁的苏兴蓉进入重庆一家军工企业工作。三十年的工厂生活,没能磨灭她经商的遗传基因。一九八七年,当商业浪潮席卷大地的时候,这个出身商家的女儿毅然离开大型国营企业,重拾火锅技艺,用积攒的300优惠钱,置办4张桌子16张凳子,创办了“苏大姐老火锅”店。历经20余年苦心经营,苏大姐老火锅现已成为“名火锅”,发展为一家拥有多家直营店,一个培训学校,一个火锅底料生产基地,一个农业观光生态园,数百家连锁店覆盖全国的具有品牌效应的餐饮企业。苏兴蓉现任重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司董事长,重庆市餐饮商会副会长,重庆市火锅协会副会长,重庆市沙坪坝区餐饮商会会长等职务。
重庆苏大姐食品有限公司是一家从事火锅底料系列调料生产加工、物流配送、销售为一体的大型民营企业。拥有四条自动生产流水线,年产量大20000余吨。苏大姐火锅系列调味品,秉承重庆老火锅百年风味,六十年自有工艺,以数十年的实践经验,博众家之长,采用现代工艺,科学的管理,将以“麻、辣、鲜、香”并重的独特风味精心配制而成。现今已开发出火锅底料、麻辣烫、麻婆豆腐、水煮肉片、水煮活鱼、香辣鸡、老鸭汤、涮羊肉、海鲜火锅等二十多个火锅系列调味品。
“山水园林”风格的食品厂2007年,苏大姐公司对连锁产业链升级换代,投入上千万元,在风景如画、空气质量的AAAA级森林公园--歌乐山森林公园旁建成了有“山水园林”风格的现代化食品厂。新厂区占地面积2万余平方米,封闭生产线拥有现代化的食品生产设备及食品检验设施。生产严格按照食品生产企业标准设计,了ISO9001:2000国际质量管理体系认证和“QS”质量安全认证。目前,其产品除满足连锁体系配送外,还建立自有销售体系,进入全国中心城市超市,让更多的人享受“苏大姐老火锅”美味。