位在台南新化的所长茶叶蛋,在市区另有崇德店及安平店两家门市,早只是為了招待同仁及过往旅客,以「一颗小小的茶叶蛋,拉近人与人的距离」為出发心。所长茶叶蛋以独门滷製,经过滷→冷藏→再滷的步骤,热涨冷缩,让茶叶蛋更香Q入味。
故事
台南县新化镇知义派出所十分出名,因为,平日供应警察
当点心的“所长茶叶蛋”,假日都会免费供应游客品尝,但是因为县市即将合并,总计卤制5年多茶叶蛋的所长也即将退休,因此,他决定9月底之后,将减量供应,甚至停产,让游客直呼很可惜。
很多人不惜千里来到台南的知义派出所,为的就是这一颗颗光看外表,就知道非常入味的茶叶蛋。每天,所长都得亲自下厨,煮上这满满好几大锅的茶叶蛋,让部属补充体力之外,也让闻香而来的游客、铁马客,大饱口福。
知义派出所长廖世华则表示:“县市合并之后,这边担任所长的位阶会有改变,我自己规划,明年可能会退休,提早作准备。”
这些由企业及亲朋好友免费赞助,所长亲自卤制的茶叶蛋,以每月6400颗的数量,免费供应警察及游客食用,总计供应5年多,有超过40万人吃过,得知所长茶叶蛋即将停止供应,游客直呼可惜。
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