沈万三猪蹄是江苏周庄传统的特色名肴，皮润肉酥，汤色酱红，咸甜适中，肉质酥烂。起源于明代江南首富沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，江南周庄古镇---当地叫沈万三猪蹄，并与万三蹄齐名。
沈万三猪蹄的做法是用大号砂锅，经过一天一夜的煨煮，火候极为讲究，要经数旺数文，以文火为主。煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，煨煮好后皮色酱红，整只肘膀可保持原状。吃的时候是用肘膀中的一根细骨代刀。周庄当地的餐馆中都有出售，当地的居民在过节时也都吃沈万三猪蹄。
沈万三猪蹄、万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋等已成为周庄美食的代表。尤以"沈万三猪蹄"为 ，相传巨富沈万三"家有筵席，必有酥蹄"。沈万三猪蹄，以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。沈万三猪蹄，已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜沈万三猪蹄。
到了周庄， "小桥流水人家"的江南秀美景色映入来自"北国风光、千里冰封、雪飘"的北方游客眼帘，诗情画意令人目不暇接，悠久的人文景观更使人浮想联翩。周庄镇为泽国，因河成街，呈现一派古朴、明洁的幽静，是江南典型的"小桥、流水、人家"，虽历经900多年的沧桑，仍完整地保存着原有的水乡古镇的风貌和格局，宛如一颗镶嵌在淀山湖畔的明珠。
在信步游览之际，触目皆是的橱窗中摆放的酱红色食物吸引着众多游客。经导游介绍这是名满江南的"沈万三猪蹄"和"万三蹄"，是周庄美食的代表，它起源于明代沈万三家。沈万三名富;字件荣，俗称万三。万三者，万户之中三秀，所以又称为三秀。元朝中叶，沈万三在致富后把苏州作为重要的经商地，他曾支持过平江(苏州)张士诚的大周政权，张士诚也曾为沈万三树碑立传。明初，朱元璋定都南京，沈万三助筑都城三分之一，朱元璋封了他两个儿子的官;在南京还建造了"廊庑"一千六百五十四楹，酒楼四座……。有了舒适的住宅;但不久;沈万三被朱元璋发配充军，在云南度过了他的余生。
