谭英雄

谭英雄火锅连锁事业起源于公司总厨谭仕福先生开办的鱼头火锅。取名时，我们遵循三个原则：一是叫着爽口，不能晦涩；二是便于记忆，不落俗套；三是要在名字里寄托我们的理想和追求。方案出了一大摞，后选定了谭厨提交的“谭英雄”方案。

谭英雄乃谭厨先祖，本名谭应熊，1228年生，1259年卒，南宋末人（据谭氏家族谱），川东人氏。本乃乡间子弟，幼时家贫，父母早亡，吃百家饭长大。破落生活里却诞生出一付好体魄，膂力过人，豪侠心肠，好打不平，常常一个人对三五人不怯场，在乡里渐渐有了名气。因其本名谭应熊，人送绰号谭英雄。18岁从军，先驻重庆，后驻合川钓鱼城，在军中因其骁勇，战功无数，官至副将。1259年，蒙哥汗围钓鱼城，王坚督军死守，弹丸小城，却让横扫欧亚的蒙古铁骑久攻不下。入夏一个黄昏，谭英雄奉命率三五人从暗道出城，出去后即遇伏兵，当场被杀。第二日城内守兵出城收尸，发现其首级被斩，留下一具头盔，遂捡回头盔送其家人。谭氏家族保留其头盔达数，一直到民国初年在逃荒中遗失。

谭厨先祖本与火锅风马牛也，然其事迹令人奋发。感我中华民族历来沧桑，每当国破家亡的危难时刻，总有无数壮烈之士置生命于不顾，以自己血肉之躯为国筑城，谭英雄乃其一也。

谭英雄官不及品，名不入史，却令子孙后代数缅怀不止。我们以谭英雄的名号为自己的火锅品牌命名，与其说我们需要谭英雄的名号，毋宁说我们需要谭英雄骨子里的精神。当年谭英雄在残阳如血的黄昏中留下的那具头盔，已然幻化成金色的谭英雄企业标徽，成为今日谭英雄人的精神象征，它赋予了我们挥之不去的家国情怀，让我们在平凡的工作和生活里，心中永远激荡着一腔热血，随时可以被点燃！

我们认为自己目前能为加盟商提供的真正有价值的东西有二，一是我们的产品，二是单店管理系统。

1、在您决定加盟谭英雄之前，您可以深入了解我们的产品，从厨房的生产线，到餐桌品尝，到物流配送，除了自有工艺不能交底之外，其它的您可以尽量苛刻地全面了解。经过九年多的市场检验，谭英雄鱼头火锅锅底是我们真正赖以自信和自豪的市场法宝。除了底料之外，泡菜、凉卤菜、点心、特色净菜、配制酒都已进入配送目录。并且，谭英雄厨房的产品开发人员正在持续不断地丰富配送目录。
2、谭英雄提供给加盟商的单店管理系统主要为加盟商提供两类方案。一是针对加盟商提供加盟店从选址建店到日常营运的管理方案，即《谭英雄加盟店管理系统》，包括《建店指导手册》，《加盟店财务管理手册》，《加盟店人事管理手册》，《加盟店服务管理手册》，《加盟店出品手册》，《加盟店综合管理手册》等六大手册。二是提供总部和加盟商之间的互馈通道方案，该方案的终目标是要在加盟店经营过程中，在人事、财务、销售、产品定购、培训等方面达成加盟店和总部之间的适时互馈。作为一家专注的餐饮连锁企业，我们不提供的系统是市场很好的，但它代表了我们的很高水平，并且我们的团队将致力于持续改善该系统以帮助加盟商更好地经营。
3、 我们只在总部所在地为加盟商培训单店管理团队及少数特殊岗位。包括店长、大堂经理、厨师长、收银员、库管员、调料工等岗位。以上人员由加盟商负责招聘并送达重庆，因为我们没有能力在重庆市场为所有的加盟商招聘到以上岗位的合格人员，原因是区区重庆市场没有这么多的合格人士。加盟商必须根据《加盟店人事管理手册》的指导竭尽全力为自己的加盟店招聘到以上人员。
4、 判断市场的权利和责任都集于您一身，无论您申请在哪个市场开店，您必须提高/增加已经了解您的市场，在您提高/增加您本人已喜欢上谭英雄鱼头火锅之后，您必须提高/增加您的市场里有足够的人群和您一样喜欢谭英雄鱼头火锅。也既说，在您决定加盟之前，您必须做出一个评估：谭英雄鱼头火锅是否适合您选中的市场。
5、 一旦您加盟了谭英雄，您将承担您的加盟店的经营责任。总部的督导侧重于检查您的加盟店从采购、出品、服务、培训等方面是否符合总部的要求。相同的产品，相同的管理系统，当总部的直营店和其它市场的加盟店经营得红红火火，而您的加盟店却差强人意的话，总部可以派员协助诊断，但您自己必须有决心找出问题所在。
6、 谭英雄人要求自己平静如水地对待加盟业务，不煽情，不妄谈妄行，不说假话。天地大耶，天地之间人类如草如虫；人类众耶，人类之中尔我如土如尘！我们洗手沐心，只和有缘份的朋友共同发展事业，走多久，走多远，都是我们的事业！