铜锅酒业

铜锅酒是云南大禹食品饮料有限公司与普洱茶乡食品饮料有限公司联合开发的产品。是哀牢山人民喜爱的传统佳酿，也是普洱茶乡各族人民宴席上的必备佳品。哀牢山区人民在得天独厚的自然环境中，沿袭古老传统工艺，采用当地糯米、玉米、矿泉水精酿而成，酒味醇香可口，回味悠长。
为了使古老的酿酒工艺能够适应现代化生产，大禹公司总经理毛伟亲自组织科研人员，深入哀牢山的村村寨寨，考察传统酿酒工艺，吸取民间精华;请行业协会酿酒深入企业生产一线，现场指导传统技术与现代企业标准及国际化接轨的技术攻关，将云南少数民族古老灿烂的酒文化很好地展现给世人。经过无数次探索、实验和调配，终于生产出了具云南民族特色的铜锅牌系列洒，该酒酿制方法古朴很好，用料考究，色泽清亮，口感绵甜爽冽，洒度低而不淡，香气浓而不烈。1996年产品投放昆明市场以来，产品保持在年产1000吨左右，但仍然供不应求。经过不懈努力，铜锅酒在云南省产品质量监督检验中心的历次检测中，均为合格好的产品，并加入了质量检验协会315质量网。
铜锅酒生产企业将“纯粮酿造，百年不变”定为企业发展战略。在云南省经贸委、省食品协会组织的“销安全食品，树企业信誉”活动中，铜锅酒业将产品质量扶持体系的建立，列为企业发展的头等大事，贯穿生产的全过程。省食品协会对全省的食品工业生产、经营状况进行评审，已连续两年给铜锅酒业颁发了《合格食品证书》和“标牌”

云南大禹食品饮料有限公司，生产销售“铜锅”牌米香型白酒、糯米发酵冰酒系列产品，至今已有26年的历史。铜锅酒系列生产于山川秀美、人杰地灵，盛产普洱茶的神秘哀牢山。铜锅酒业坚守“纯粮酿造、百年不变”的商业原则，对广大消费者抱着真诚的态度，抱着感激的心态，不断为社会创造财富，回馈支持企业发展的消费者，企业才会发展壮大。
铜锅酒的商标——牛虎铜案，采用了出土于哀牢山系江川李家山古滇青铜器鼎盛时代的图形，这也是大禹人不畏艰险，不惧强势的精神表现。
铜锅酒业，把产品质量视为企业的生命，由云南省产品质量监督检验中心常年质量跟踪，即使在产品供不应求的情况下，并没有放松质量管理。为了实现质量稳定下的标准化规模生产，公司智慧之选建立了一个现代化的实验室，引进了先进的气相色谱仪、分光光度计及美国PURO SOFT技术的水处理设备，请指导，建立、健全了质量扶持体系。在云南省经贸委、省食品工业协会组织的“销安全食品，树企业信誉”活动中，已连续两年获得了《合格食品证书》和“标牌”。