铜锣湾潮汕牛肉火锅

　　铜锣湾潮汕牛肉火锅致力于创建一家以标准流程化为重心的服务型企业。公司的业务覆盖全国，是一家承载行业使命、为餐饮行业规范做出贡献的餐饮企业。千古牛传立志成为餐饮业标杆，打造全产业链条，带动上下游合作企业共同发展，以门店为基石以牛肉为入口带动相关产业的服务平台，集门店设计、装修、餐具、服装、调料、培训、商学院、分公司、厨房等为一身的餐饮管理公司。
　　铜锣湾潮汕牛肉火锅，香而不辣、油而不腻、柔和不躁，开锅瞬间即香气四溢，唇齿留香，让您每一次体验都是味蕾的享受，这种感觉是浓香与爽口的完善诠释，特色鲜美的嫩牛肉，更是令人回味无穷，是一个让您吃了忘不了的火锅。
　　凭借传统潮汕的纯手工制作工艺，精细的肉品分割选用，严格的产品把控，使地道纯正的潮汕火锅倍受食客青睐。同时依托潮汕百年老店成熟完善的服务运营管理体系，根据市场需求相继开放汕头、北京、郑州、武汉、洛阳、山东、喀什、重庆等地的招商及合作体系，截至目前运营门达已达近四十家。
　　健康理念
　　品质是企业的灵魂和生命力。我们坚持选用高蛋白、低脂肪、富含氨基酸的鲜牛肉来表达绿厨概念，打造健康美食的饮食理念。
　　服务宗旨
　　口碑传播是我们的信仰，坚持原汁原味，精选食材;宽敞舒适的用餐环境，提供充满活力的体贴服务, 让客人能够享受愉悦的用餐体验。

　　精选好牛：源头、现宰现吃
　　精选云贵川一带，两到三岁的健硕母黄牛，当天整牛现宰，提高/增加2小时内新鲜上桌;仅供当天量，绝不过夜，不冷冻、不排酸、不注水。
　　庖丁解牛：专业分解、几近苛刻
　　整头牛都被完整消耗掉，毫不浪费;这才是铜锣湾潮汕牛肉火锅对好牛肉的尊重，用食材，地道讲究的食法，才是对这一美食文化的传承;千金好牛。可以涮的部位只有39%。
　　刀工精细:出神入化、厚薄适中
　　快、准、狠，厚薄适中，薄位嫩，厚位有嚼劲。牛肉，不是入口即化，而是要对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹，才能算是一口有品格的肉。
　　好汤好酱:自制好酱，制造/精制汤头
　　汤底亦是重中之重的灵魂，牛大骨熬制6小时以上，每锅清汤出来，都透着牛骨的鲜香清润，满满的都是诚意!独门制造/精制沙茶酱，鲜香惹味，不咸不腻。
　　涮煮论秒:精致专业、地道讲究
　　涮煮精细到以秒来衡量计算，讲究的是时间还有涮牛的次序;先瘦后肥，从肉到蔬菜，一碗粿条面，可谓ending!