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餐饮行业是一个大市场,前景非常广阔。包括在经济危机的情况下,餐饮市场发展速度还是非常之快。2009年,受金融危机影响,我国餐饮业出现了较大规模的结构调整,高端餐饮行业开始走亲民路线,而中小餐饮企业则更多地为民众所喜爱。
餐饮经营要敢于突破传统模式,我们不妨打破常规,将用餐与其他活动结合起来,产生一种全新的服务理念,使美食融多种文化形式于一体,结合娱乐、知识、健康、营养、信息、体育等多种手段,提高餐饮的参与性,观赏性和娱乐性,这样不仅提高餐饮的经营档次,增加文化含量,而且可以增加餐厅的特色项目,营造独特的餐饮氛围,提高餐饮的消费水准,扩大餐厅的社会影响,带来合格的社会效益。
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