瓮安辣鸡粉

　　瓮安辣鸡粉作为早餐，早就名声在外，看上去红油与米粉，红白相间，相映成趣;吃起来辣香廉备，润滑爽口。辣鸡粉是贵州特色风味美食，说白了也就是用辣子鸡来吃面条，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子鸡都不会坏。由于贵州人不同于北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当作早点，所以早餐吃米粉、面条是为普遍的。瓮安辣鸡粉在黔菜中不失为一道经典小吃。瓮安辣鸡粉的制作过程非常精细。分成粉(瓮安叫"米皮")和辣子鸡的制作，以及两者的合成三个部分。

　　1.粉。选用上等粳米，用温开水浸泡20-24小时，然后打熟芡，即是用熟饭勾兑入侵泡至八成胀的粳米里，量有一定的比列，以粉的筋丝好，下锅时以不断不熔为标准。接下来均匀地连水带米一勺一勺地舀到石磨里磨成米浆，并要趁新鲜马上蒸熟。蒸米皮时先在锅里掺水，将磨好的米浆舀到长方形铁皮蒸盘里，摇匀，然后平放到锅里或者蒸格里蒸，熟后取出冷却片刻，揭起叠放待用。

　　2.辣子鸡(哨子)。将宰杀好的本地土鸡洗尽，砍成1.5-2厘米见方鸡块，滤干待用。将菜油放到锅里烧熟，可放些洗净的生姜以调味，在把鸡块放到熟油里去炒，炒干水分，金黄喷香就可以了，然后用漏勺滤出，接着把春好的糍粑辣椒放进去炒，炒到辣椒金黄喷香，再把滤起的熟鸡块倒进去合味，放入盐等调料炒5-10分钟即可。鸡肉量和油量一般500克鸡肉1500克油。

　　3.辣鸡粉。先是熬汤。根据需要烧开一定数量的水，再将一定数量的炒好的辣子鸡放入搅拌，放入盐、味精、花椒等调料煮沸，再另烧一锅开水，将切成0.5-1.5厘米宽的米皮放进沸水里煮好，捞入备好红油辣子鸡的碗中，面上酌放一定数量的辣子鸡、葱花就可以食用了。当然，制作出来的辣鸡粉好不好吃，要看对整个制作工艺的把握，且瓮安辣鸡粉放佐料很有讲究，大都不为外人所知。

　　1、一致培训办理优势

　　总部有专业的办理团队对咱们的瓮安辣鸡粉加盟商进行一致办理、培训，全面覆盖了所有的日常运营办理，让彻底不懂运营的加盟商快速成为瓮安辣鸡粉运营能手，真实做到轻松挣钱。

　　2、过硬的技能优势

　　咱们的瓮安辣鸡粉分配技能是由来自台湾的瓮安辣鸡粉分配师研制，咱们拥有专业的出产工厂布景、专业的实验分配室，涉行十多年来，咱们是目前休闲小吃职业含盖面广、技能全面、专业的连锁组织，所有产品均与世界接轨，坚持新的盛行节奏，提高/增加所有产品的品质安稳和及时的改善。

　　3、独特的宣扬优势

　　瓮安辣鸡粉同时具备有南方和北方布景，对于整个不同领域瓮安辣鸡粉职业的盛行趋势和各产品的内涵十分了解，与此同时，瓮安辣鸡粉也优先提出了“绿色健康、营养甘旨”的经验理念；从优先份宣扬材料派发出去就有人争相仿照，但是咱们一直被仿照，从未被超越，因为咱们会不断推陈出新，一直引路职业的宣扬时尚。

　　4、全面的盯梢效劳优势

　　总部的办理团队拟定了一整套开店辅导计划，各项辅导均由专人担任，真实做到用专业的人做专业的事，达到事半功倍的感觉。总部每半年要开一次店长培训课和店长评级考试，会集处理各瓮安辣鸡粉加盟店在运营中遇到的难题。

　　5、新品的开发优势

　　瓮安辣鸡粉职业层出不穷，品种的多样化会敏捷的筛选老式产品，因而新品自然就会引路小吃潮流的前端，瓮安辣鸡粉主要针对有消费才能的年轻人，追潮流一族开发更多的新产品优势，年轻人对新鲜事物的接受才能也比较快。

　　1、加盟商与拨打电话与瓮安辣鸡粉加盟总部就合作具体事宜作详细交流，确定加盟意向。

　　2、加盟商填妥瓮安辣鸡粉加盟申请表，并将个人资料传真或发送到瓮安辣鸡粉加盟总部。

　　3、加盟商提供区域销售计划书，提供卖场地理位置图。

　　4、瓮安辣鸡粉加盟总部对意向加盟商资料审核并实地考察，进行加盟资格综合评估。

　　5、瓮安辣鸡粉加盟总部对意向加盟商的审核合格后签订正式的特许经营合同、同时交纳前期定金。

　　6、按照加盟店装修标准在瓮安辣鸡粉加盟总部的指导下，完成装修，统一店面形象。

　　7、瓮安辣鸡粉加盟总部委派督导人员协助进行人员招募及专卖店管理的前期培训、销售技巧辅导等相关培训。

　　8、加盟商结清相关款项安排发货，瓮安辣鸡粉加盟总部协助货品陈列，提供进销存管理系统及开业指导。

　　1、愿意遵守瓮安辣鸡粉加盟总部的经营管理规范。

　　2、加盟者要具有强烈的事业心、成功意识和品牌意识。

　　3、认同“瓮安辣鸡粉”企业文化和管理模式。

　　4、瓮安辣鸡粉加盟商具备足够资金实力和意识。

　　5、有经营店面、加盟所需的自主经营能力。