堂客家

“堂客家酸辣粉”是重庆咕伯文化传媒有限公司旗下的主打酸辣粉的小吃品牌，主要经营西南地区人人喜爱的酸辣粉为主。“堂客家酸辣粉”是源于公园1102年间，位于重庆合川钓鱼城边的一户人家，因其丈夫贴心入微，去接妻子回家时巧遇的一道妻子家乡美食，从此丈夫改行卖酸辣粉，取名为“堂客家”将其扬名天下。

“堂客”一词是重庆地区称呼自己老婆的专有称谓；在重庆，堂屋是供奉祖先牌位的地方，神圣的地方，也是家里议事做决定的地方，这就说明夫家不把娶进来的老婆当外人，直接就请到堂屋来。

因为毕竟是外姓，不共祖先，于是给了一个“客”的称号，叫“堂客”，而堂主则是指一家之主，可见重庆男人给婆家的待遇和地位。酸辣粉是川渝地区民间的特色小吃，其麻、辣、鲜、香，酸且油而不腻的特点，深受百姓的喜爱，尤以酸辣味儿突出因得其名；酸辣粉主粉由红薯粉，芡粉按比例调和后运用传统手工艺漏制而成。

酸辣粉主要分为干粉和湿粉两大类，其中干粉的制作较为简易方便，目前广为流传的都采用于干粉的制作方式呈现。而“堂客家酸辣粉”则是采用了相对复杂的湿粉调制工艺，但其鲜滑、软糯、具有嚼头的口感让它从传统的酸辣粉中脱颖而出，湿粉的调味控制既要做到麻而不苦、辣而不燥，又要做到香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，且汤汁色泽红亮。

“堂客家酸辣粉”除了繁琐的漏粉工艺外，其独特的调味方法也显得十分重要，堂客家酸辣粉调料主要采用堂客家制造的红油辣子、山西紫林陈醋、碎米南充冬菜等调制而成，再以张飞牛肉沫为杂酱，结合油酥陈皮花生的酥脆，让“堂客家酸辣粉”的美味口味如虎添翼。烫粉的高汤，以煮肥肠、猪耳等熬制的浓白色为原汤；辣椒则会根据区域口味习惯和条件的不同，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。

为了提高/增加这种辣的和谐，我们选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需要掌握好恰到好处的技巧与火候，才能体现出“堂客家酸辣粉”其独特的香味。

技术优势：强有力的研发团队和营销团队，我们的培训细到每一个步骤，每一个加盟门店可以派多两名员工到公司技术培进行免费技术培训。老师全程指导，手把手教学，中途严格纠错。真正能让学员学会，学到精髓。后期感觉技术生疏，可以随时到店咨询或者免费二次培训。

产品优势：纯手工制作；更具观赏性，更吸人眼球的操作模式；更健康，更舒适，更嫩滑，更富弹性的口感；再搭配上各式调料调香调色，口感优佳，回味无穷。在同行业中具有显著的优势。

行业优势：智慧之选小、成本低、不设置经营门槛，经营不受区域和规模限制。

品牌优势：总部多年的餐饮管理经验，为您提供统一标准化的经营管理模式，给你提供强有力的开店支持。

营销优势：公司花费血本在各大网站，媒体做相关广告宣传。品牌知名度高，不需要商家做额外的宣传投入。

品牌介绍：
    重庆咕伯文化传媒有限公司位于重庆市渝北区金渝大道68号新科国际广场，注册资金100万人民币，公司董事长兼总经理杨龙先生。 

    堂客家是重庆咕伯文化传媒有限公司旗下的餐饮品牌，堂客家主要以川渝地区民间小吃为主，目前“手工酸辣粉”是堂客家的主打产品。
   堂客家旗下产品众多，包括杂酱酸辣粉、鸡杂酸辣粉、酸菜酸辣粉、重庆小面、麻辣小面、杂酱小面、鸡杂小面、重庆地道火锅面、酸辣苕皮、特色凉面、宜宾凉糕、爽口冰粉凉、狼牙土豆等产品。

品牌加盟权益：
拥有《堂客家》品牌使用权。 提供《堂客家》加盟授权书。
免费培训酸辣粉的技术工艺。 提供地图-----坐标搜索导航。
量身设计门店门头外观形象。 提供开业推广团购信息提交。
加盟专享原料低价供货渠道。 提供前期开业选址信息参考。
宣传音视频广告素材的提供。 提供《堂客家》加盟授权书。
后期产品技术免费升级更新。 提供技术自有工艺资料档案一份。
公众平台免费发布开业信息。 门店经营管理系统基础培训。

技术培训班：6800元
报名学员需携带本人身份证到重庆总部登记办理即可进行技术学习，学习费用为：6800元，学习内容为：杂酱酸辣粉、鸡杂酸辣粉、酸菜酸辣粉等酸辣粉是系列的全套制作工艺流程和自有工艺。技术培训班不享有加盟所拥有的特权，如：选址建议、品牌使用、门头设计、原料低价、技术升级、技术更新、推广支持、视频资料提供等，（提示：酸辣粉以外的技术项目仅向堂客家加盟商或代理商教授）

品牌加盟：9800元
报名学员需携带本人身份证到重庆总部登记办理即可进行加盟办理，加盟费用为人民币：9800元，第二年开始每年需要缴纳1000元品牌使用费，加盟商享有堂客家品牌的使用权利，可以免费学习堂客家现有的所有小吃技术，同时拥有区域保护直径2公里的经营权利，享有原材料配送的低价政策，量身设计门店门头，提供多媒体的营销宣传资料，总部网络推广支持等等。（提示：品牌加盟学习技术免费）