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政和工夫红茶
一、简介
政和工夫红茶其外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味纯厚
二、红茶的概念
红茶属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。
红茶品性温和,味道醇厚,红茶要想变得清淡,主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3—5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,提高/增加茶和水的比例为1∶50。也就是说如果放3克红茶,应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配,视觉和味觉作用优佳。
研究发现,冬季还是喝红茶好。温馨提示:红茶是全发酵茶,口感较重是它的特色,也是它的好处,特别适宜冬季饮用。红茶性温、味甘、微苦。
三、红茶特点
红茶特色:红汤红叶,味醇厚。
四、红茶的泡法
1.泡茶工具:用大壶或大杯冲泡。
2.洗茶:取适量的红茶放入盖杯。出于卫生的考虑,一定要先洗洗茶;特别是这经过发酵的红茶。用少量热水快速洗茶即可,洗茶的茶汤可以用来再洗一遍杯子。
3.冲泡:取茶5克红茶放入茶壶中,用80°左右热水冲泡,热水高冲陶瓷盖杯的一边,红茶也随着水流翻滚。盖上茶盖停3~5秒,时间越长萃取越浓味道越重,可根据茶叶份量、自己的口味等因素做经验性的调整。
六、红茶的储藏
红茶保管简易,只要常规常温密封保存既可。因其是全发酵茶,一般存放一、两年后松味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好,陈年(三年)以上的红茶味道特别的醇厚、回甘。