鑫酆园香酥沙琪玛

　　本公司是专业生产丰城冻米搪,香酥沙琪玛的食品企业.我们始终秉承<<心正味自香>>的原则来加工每一批产品,使每批产品都能安全.高品质地销往全国各地,让广大消费者吃上纯真的丰城特产.我们将以质量求生存,以技术求发展.希望和全国各地的同仁共同发展!共创辉煌!

　　沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是蒙古语（sacima）的音译。香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再切成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

　　萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。

　　近年来，通过对食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。

　　历史渊源

　　《燕京岁时记》中写道：“萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”

　　沙琪玛是当时重要的小吃。据《光绪顺天府志》记载“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美”。当年北新桥的泰华斋饽饽铺的萨其马奶油味重，它北邻寺庙那里的喇嘛僧众是泰华斋的主顾，作为佛前之供，用量很大。

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