湘西泡菜

湘西泡菜用制造/精制酸爽自有工艺腌制而成，香辣酸甜，色泽亮丽，质感脆爽，吃后更是满嘴清爽，久久回味，让满街的酸稥引来无数食客争相购买，不错的人气让湘西泡菜诱惑难挡，财源滚滚来。湘西泡菜制作不同于传统小吃店的复杂，它无需专业厨房，制作过程全部在店内完成，没有繁琐的后厨管理，开店成本非常低，少1人就可开店，减少人资投入，很大化增加店铺收银。

湘西泡菜小本智慧之选，超高收银，轻松实现目标，合格做生意，开店无面积限制，店面灵活，可大可小，无智慧之选费用限制，可在街角、学校门口、超市内外、年轻人多的社区等地开设，也可在商业区、休闲区、商场内游乐场、大学城等地方经营，依照自身情况选择智慧之选范围，区区千元即可开始开店创业。

湘西泡菜品种：湘西特色酸萝卜、黄瓜、莴笋、豆笋、黄花菜、海带丝、海白菜、豆芽、海藻、酸豆角、红辣椒、包菜、蒜薹、水果红薯、凉薯、蕨菜、豆腐、藠头、豆皮、脆藕等近60多个品种。

湘西泡菜制作关键在乳酸菌发酵，如果在老盐水中加入防腐的中药香料，就能保持酸汤清澈，多年不坏。还可以放入增脆剂，使菜的细胞脱水，而细胞壁不受损伤，吃起来就会很脆爽。吃的时候拌上红油辣子和香粉那就是种享受。长沙好火计小吃研发中心是研制大湘西泡菜制作理论与工艺的单位。有酸萝卜，酸甜萝卜，泡黄瓜，海白菜，泡凤爪等几十个品种。

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