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小草屋刀切面有着多年的发展历史。据考证，面条起源于汉代，距今已有2000多年的历史，古称“汤饼”、“奢面”、“水引饼”、“不托”等，晋束的《汤饼赋》曰：“充虚解战，汤饼为。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香气散而远遍”.可见面条不仅是现代大众所喜爱的一种传统主食，在古代还具有“充虚解战”的食疗结果。
小草屋刀切面几代面食传承大师的不断研发创立，终于在2013年探索出将传统古方制面技法进行规模化生产的独特面食加工工艺。品牌产品有“牛肉汤面”、“大骨汤面”等面食，产品种类包含面条、炒饭、盖浇饭、粥等20余品种。
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