小肠陈

　　小肠陈成立于2010年，小肠陈特色美食，京城风味，料儿更足，味儿更香，满满一口都是幸福的味道!小肠陈餐饮，一个北京市民耳熟能详的名字，以经营北京地方特色卤煮小肠而著称。它起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史。

　　小肠陈餐饮经过多年的发展，红遍了大江南北，原来小肠陈餐饮还有一点故事.很多人对特别情有独钟，肠陈餐饮！让你真正大饱口福！陈家制作卤煮，到了第三代陈玉田手上才出了名声。

　　要说这小肠陈餐饮“卤煮小肠”（卤煮火烧）可有着百余年的历史了。它源自清乾隆年间的一道御膳“苏造肉”。这道菜传入民间后，才改用此名。卤煮小肠汁浓味美，口感独特，又经济实惠，深得大众喜爱。

　　小肠陈餐饮陈玉田制作的卤煮“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘”，可为一绝。陈老先生亲善温厚、待人诚信，深得顾客赞赏，不仅普通百姓爱吃，就连那些梨园名角儿都以唱罢大戏叫碗卤煮当宵夜为美事。说“小肠陈”是百姓送的雅号，不假，要说是顾客的口碑创下了这一“品牌”，倒更真。

　　据老辈人讲，乾隆45年（1780年）清高宗乾隆巡视南下，曾下榻于扬州安澜官员陈元龙家中。陈府家厨张东官揣度皇帝的口味，为乾隆爷精心设计并炖制出一道荤菜，乾隆食用后大加赞赏。张东官也因此随驾进京入了御膳房。小肠陈餐饮这道新菜取名“苏造肉”，意为苏州大厨所制。

　　此菜后来传入民间，为适应平民百姓食用，后人尝试着改用廉价的猪下水，特别是以猪肠为主要原料代替五花肉，其风味更加独特，由此“苏造肉”演变为“卤煮小肠”。卤煮小肠口味浓厚，且价位低廉，既解馋又充饥，颇受老百姓的喜爱。于是，陈氏父子在农闲季节卖起了这一吃食，此后传承至第三代陈玉田。小肠陈餐饮陈玉田从小学艺，子承父业，把这卤煮小肠制作得更加地道了。

　　小肠陈餐饮陈玉田制作的卤煮小肠（卤煮火烧）可谓一绝。他精心选料，悉心炖制，致使肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，故因此扬名。当年陈师傅的卤煮摊儿就设在现珠市口大街，丰泽园饭庄旁，原华北楼戏院前。

　　陈师傅经营卤煮，童叟无欺，待人又极为和善，有钱没钱的，只要来到摊儿前，都能吃上一口儿，落下了一个好人缘，顾客络绎不绝，曾有众多梨园名角儿在唱罢大戏后把来上一碗卤煮当夜宵作为美事。越来越多的北京百姓认可小肠陈餐饮陈老先生制作的卤煮，“小肠陈”的雅号由此叫响。

　　小肠陈加盟支持：

　　1、物资设备采购支持小肠陈总部经过多年的餐饮经营发展，培育了一批供应商队伍，可根据加盟商的实际需求，提供集约化的质优价廉的采购服务。

　　2、营建装修服务，为加盟商提供“三省”服务支持小肠陈为“小肠陈”连锁体系的统一形象，总部将根据加盟店的实际情况，在店内布局规划、装修设计、工程施工、设备摆放、现场监理验收等方面提供专业的服务支持。

　　3、选址评估 市场测评小肠陈做为餐饮项目的一个重要环节，店址的选择、定位至关重要。总部将为加盟商提供经验丰富的专业指导人员，协助开展对当地市场的考查定位、店址选择等工作，帮助加盟商走好成功的开始。

　　4、全面的产品技术支持小肠陈总部无偿将产品标准化制作工艺、流程全面提供给加盟商，并将派出专业技术指导对各加盟店进行技术巡检，确保各店技术的完善及品质标准，开展新品及其相关技术的传授。

　　5、复合型丰富产品支持小肠陈根据对区域市场消费能力的评估、消费群体考查以及店铺的定位等一系列测评结果，为加盟店因地制宜的制定适合单店经营发展的营业方案及售卖产品结构方案。总部5大系列50余款的产品可适应单店不同季节不同消费群体的需求。

　　1、咨询：电话、网上留言等方式向总部初步了解项目信息；

　　2、实地考察：人需到企业总部进行项目实地考察，参观门店，确认项目，提交申请；

　　3、加盟资格审核：企业总部对人进行资格审核，确认人的合作资格；

　　4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合作合同；

　　5、经营指导：企业总部协助人开业，并给与经营指导和帮助，正式运营后，总部提供开店技巧，促销方案等技术支持指导。

　　1、商业意识，丰富的人员管理经验并有团队跟随、支持。

　　2、认同企业服务理念：一律的认可、一律的服从、一律的执行。

　　3、将企业作为一项事业去做，具备餐饮管理经验并亲力亲为的经营。

　　4、认同企业的产品方案和企业文化内涵。

　　5、财务资质，5万以上的资金储备。

　　6、遵从企业的店面设计要求，按照设计装修店面。

　　7、人品好、沟通表达能力强。

　　8、熟悉当地市场，遵从企业选址要求。

　　9、吃苦耐劳、愿意付出、身体健康、家庭和睦，获得家庭的大力支持。

　　10、有可塑性，愿意把学会的知识教给他人。