餐馆类型
豫菜
适庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃
餐馆简介
"小馆子"以前很"小",现在不仅"变大了",还开了分店。"强烈推荐"手工馒头,个头"大",口感"松软",蘸着店家"小有名气"的自制酱,就着面汤,...
豫菜,又名(豫宴) ,即中原(河南)菜系 。是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下,运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。 有"烹饪鼻祖"和"中华厨祖"之称的伊尹便出生于河南(一说洛阳伊川,一说开封杞县空桑),当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上,根据中原物质条件,逐步积累演变而发展起来的。
豫菜以郑州为中心、由四个不同的口味区构成。
豫东口味居中,恪守传统、扒制类菜肴是为典型,以开封为代表;豫西以洛阳为代表,水席为典型风味,口味稍偏酸;豫南以信阳为代表,炖菜较为典型,口味稍偏辣;豫北以新乡、安阳为代表,善用土特产,口味偏重。
豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统,突出和谐、适中,平和适口不刺激是其显著特点。各种口味以相融、相和为度,绝不偏颇是基本原则。
特色服务:有包厢,提供在线菜单,有露天位,有停车位。
推荐菜
扣酥肉 烧鲫鱼 面炕辣椒
肉沫海带 炸香菇炒鸡
馍蘸酱 面汤 炖柴鸡
椒盐香菇 拆骨肉 手工馍
炒豆筋 鱼香肉丝 馍沾酱
面疙瘩炒青椒 馒头 馒头蘸酱
玉米糁 糖醋鱼 烧鸡杂