新白鹿餐饮拥有多年的经营历史,在1998年的时候就已经创立,当时在杭州耶稣堂弄拥有不错的人气。后历经十余载的努力,逐渐发展成为大型的餐饮企业。目前分布在各地街头的门店,都会引得众人排队。对于现在的年轻消费者来说,新白鹿已经不仅仅是一个餐厅,更是一个休闲娱乐的聚餐场所。虽然店中销售的是传统美食,但是经营风格较为别致,汇集了众多时尚潮流的元素,拥有较为出色的氛围,是朋友聚会、家庭聚餐、公司团建的场所。
由于新白鹿餐饮的经营风格比较别致,服务态度相对亲民,因此餐厅一直有着较高的客流量,并且在各地受到了不错的评价。一路发展走来,品牌一直坚持着润物细无声的美食经营理念,历经了一次又一次的蜕变和发展,完成了自我调整与升级。目前品牌会以加盟连锁的形式扩展餐厅的营业规模,并在全国范围内广泛寻找好的合作商。加盟商与之合作,可以在品牌的引导之下,快速开设一个以休闲体验为发展核心的现代化餐饮门店。
新白鹿餐饮业以较为新颖的营业模式,在杭州等地搭配了多种特色的配套服务,拥有了较为准确的市场定位。各个门店在经营和发展过程中,也会不断对门店的经营风格进行改造,适应现代消费群体的审美习惯。升级过后的新白鹿餐厅,人民群众也比较喜欢。如今该餐厅在各地餐饮市场得到了稳步发展,其美食生产方式也从传统的手工形式,往新颖的大型食材加工厂进行转变。