鲜锦记潮汕牛肉火锅

　　潮汕生鲜牛肉馆品牌始于1917年，由潮汕冷记专业做牛世家创立，后经多年潜心研究，将全牛火锅打造出潮汕的独韵风味，历经冷家数代传承，一举夺得潮汕美食特色品牌美誉，并作为潮汕本土代表入选《十国十佳牛肉火锅》。
　　随着火锅市场的蓬勃发展，全牛生鲜火锅走出潮汕，开起了各地正宗潮汕生鲜全牛火锅模式。自开放以来，凭借传统潮汕的纯手工制作工艺，精细的肉品分割选用，严格的产品把控，使地道纯正的潮汕火锅倍受食客青睐。同时依托潮汕百年老店成熟完善的服务运营管理体系，根据市场需求相继开放汕头、北京、郑州、武汉、洛阳、山东、喀什、重庆等地的招商及合作体系，截至目前运营门达已达近四十家。
　　一餐一头牛，新鲜不隔夜！始终坚持品质、注重新鲜，对社会与品牌负责，与合作商及加盟商共赢，助力弘扬潮汕文化、致力打造潮汕生鲜全牛火锅榜样品牌！
　　战略目标：
　　总目标：潮汕牛肉火锅文化榜样品牌餐饮连锁知名品牌
　　三年目标：建立和完善特许加盟体系，实现加盟店100家；
　　五年目标：加盟店达到300家，进入餐饮连锁100强；
　　八年目标：实现加盟店800家，完成健康产业链，实现上市。
　　战略步骤：
　　一、建立加盟管理机构，统一、规范和提升示范店形象和管理；
　　二、加入相关行业协会、商会及同业、异业联盟；
　　三、完善加盟体系，以中原经济区为中心，主打中部市场；
　　四、以北京、济南为中心，进军华北市场；
　　五、以上海、长沙为中心，挺进华东、华中市场；
　　六、以广州、西安、昆明为中心，扩展华南、西部、西南市场；
　　七、逐步建立和完善以郑州、北京、西安、长沙、南京、昆明等地的厨房和物流配送中心，加强采购体系建设；
　　八、提升我和你品牌形象，作好产业链的梳理和再造；
　　九、开展社会资源的整合，探索资本运做的可行性。

　1. 协助选址与评估：协助加盟商对所寻店址进行实地考查，评估其开店的可行性。对建筑、商圈、顾客进行调查，提供营业额预估、经营损益预估等资料，供加盟商参考。
　　2. 统一装修与设备：为确保鲜锦记潮汕牛肉的统一形象，餐厅的设计是由总部指定的设计师设计。 餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人指导、督核，加盟商负责监理。餐厅设备统一由总部指定。
　　3.人力资源支持：开店前，提供人员招募、人事制度等参考资料，协助加盟商招募新进人员。开店期间，总部提供人力支持及辅导。
　　4.不断的教育训练：开店前，总部为加盟商、经营团队针对经营理念、餐厅的基本管理和执掌开设相应的课程；为不同职级员工开设相应课程。开店期间，总部针对各层级管理干部不同的工作内容，开设相应的持续教育课程，同时，为加强与加盟商之间的专业交流，总部定期举办加盟商大会。
　　5.营运指导和协助：开店前，制定并协助完成开店筹备工作。开店期间，总部相关人员会不定期到加盟店进行指导督核，召开经营月会，协助加盟商制定经营方案。
　　6.协助广告宣传与促销：提供开业广告宣传及促销方案。为提升整体品牌价值，将收取广告基金进行统一规划安排，用于针对性的促销活动和品牌宣传。
　　7.研发：根据市场实际需求，总部的专业研发部门进行全面市场调研，制定合理的产品规划，并以灵活的产品价格加强区域市场竞争力，提高/增加加盟商的权益。总部会不断的进行新产品的研发和半成品开发，完成全国市场产品的推陈出新。
　　8.原物料采购与配送：总部会建立灵活、科学的原材料采购体系和配送网络，提高/增加加盟店的食品品质、食品安全，提升成本优势。
　　9.餐厅财务管理系统：总部对加盟店导入餐厅财务管理系统，帮助加盟商及时并准确收集经营信息。完成科学的数据化管理。