驯鹿咖啡

驯鹿(Caribou,巴林，创办于1992)是一家知名的美国咖啡连锁企业，成立于1992年，总部在美国亚特兰大市。它在全美国有300多家连锁店，此外，CaribouCoffee在美国还因特网销售咖啡。

CaribouCoffee在美国非加盟的咖啡连锁公司中，连锁规模排名第二，仅次于。在2004年12月，根据美国名气媒体《消费者报告》所作的民意调查显示，所有销售哥伦比亚咖啡的咖啡连锁公司中，CaribouCoffee的口味排名优先，排名第十一。据新闻媒体报道，CaribouCoffee已经草拟了“开力宝”的名字，显示了其进入市场的信心和巨大热情。该公司希望寻找到具有100万至200万美元智慧之选能力的合作伙伴帮助其在某一区域开设CaribouCoffee店。

到驯鹿喝茶，会情不自禁找好吃的蛋糕和小点心。望眼过去，松糕（Muffin），Carrotcake陌生又甜腻；法式羊角包，核桃烤饼（WalnutScone）大而不精，油且甜，远没有它们的名字听起来那么诱人。只有面圈（Bagel）上面撒满了黑白芝麻，有点像从前的芝麻火烧；于是从此就是面圈对龙井茶了。我有过一杯龙井，半个面圈，坐在电影院看电影的经历，茶暖人慵散，幸福也如茶杯上袅袅升起的水蒸气静静地向四周漫延。

个性定位

驯鹿一点也不商业化，非常舒服，虽然可以上网，但客人还是喜欢选择面对面的交谈，或是阅读，好像一百年前在咖啡馆里干的事一样。喜欢去驯鹿的客人好多都是写书搞戏剧玩电影拍纪录片的。店里的矮书架摆放着很全的《成品好读》和《明报周刊》，很大的开本，文章很耐看，很容易就消磨掉一整个下午的时光。所以驯鹿白天的时候像读书会，晚上的时候像个艺术沙龙。

招牌出品

驯鹿只有一位厨师，就是老板本人，他就住在同一条胡同里，不是饭点的时候店里的小服务生会给客人做咖啡和饮料，还有老板事先做好了冰在冷柜里的几种甜点，有焦糖布丁和提拉米苏，还有几乎北京能找到很好吃的核桃巧克力布朗尼。店里也提供意大利面和鸭胸肉一类的主菜，并且有一些店主喜欢的藏酒。驯鹿的咖啡一般，不过有一种很好喝的饮料是薄荷蜜糖茶，用很胖的大玻璃碗装着，淡淡的蜜糖味道，非常让人心神宁静。

装潢氛围

驯鹿是钱粮胡同一个很普通的北京老房子改的，斜屋顶高高的没有吊顶，露出来很质朴的木头材料。门脸不大，门边有一扇朝向胡同的落地窗，有橱窗一般的视野和结果，可以看见胡同里过往的自行车和行人。店里经常放一些很怀旧的歌，比如“如果你错过了我乘坐的那辆火车，你该明白我已经走远”。咖啡馆的白墙上，填满了客人信手的涂鸦，有人写下当天的心情，有人画了一只懒猫，或向着某人信誓旦旦。涂鸦铺天盖地蔓延到天花板，各种字迹聪明调皮但都没有坏心眼。

寻慢味的老板

老板设计的菜单也很有个性，比如汤，就只写着：老板根据当天食材新鲜程度决定当日例汤。如果不是就餐时间，你肚子饿了，可以叫服务员给老板打电话，告诉他你想吃什么，过一会儿就会看到老板慢悠悠地骑着自行车出现在门口。如果赶上客人特别多，那么要注意了，吃饭的话可能要等上很久很久，从墙上的留言可以看出来，有人等了两个小时才上菜，然后只剩下15分钟吃饭时间了，但这个客人的话听上去还算很平静，似乎是被老板的慢性子感染了，还在墙上涂涂画画。