潇湘驿站是目前非常具有发展潜力和影响力的中式快餐品牌,有着深厚的文化底蕴,集研发、生产、销售为一体的经营模式。潇湘驿站以纯正湘菜为特色,原盅密蒸的核心技术,以飘香湘辣,鲜香美味的独特风味,赢得消费者对餐厅的忠诚度,从而获得稳定的收银率。
潇湘驿站传承蒸菜之乡之技法,烹饪方式至简至纯,充分保留了食材原味和营养。从米面主食、到鸡鸭鱼肉蔬菜瓜果,无所不蒸,清蒸喷喷香,风味独特,令人齿颊留香,无不展示着潇湘驿站品牌传统湘菜元素的精华,释放着湘菜文化创立的光芒,成为湘菜文化的奇葩。
潇湘驿站的创建,是源于对快餐十余年的沉淀及对快餐市场未来发展趋势的一个前瞻布局的结果,成就了潇湘驿站在培育湘菜餐饮连锁品牌、湘菜产业化产品品牌和湘菜原料品牌的辉煌成就,同时也奠定了潇湘情缘经典湘菜在中式快餐先进品牌的行业地位。
长期以来,菜牌子很响,但在具体制作中,缺少一些基本的、可行的标准。比如说“辣椒炒肉”肉和辣椒的分量,秦皇食府的标准可能就是“四六开”,而玉楼东的标准又会有所不同。昨日,省质监局组织对由省食品质量监督检测所等单位起草的《湘菜基本术语》、《湘菜分类和命名》(下综合称为“湘菜标准”)进行审定。“湘菜标准”获组,将于明年元旦起实施。据了解,这只是一个推荐性标准,无强制性,但是,相关部门会引导,使餐饮经营者逐步朝这个标准靠拢。
作为八大菜系之一的湘菜,影响力正在日益扩大。湘菜若标准化制作,形成强大的湘菜品牌效应,可促进湘菜产业化,从而带动农业产业化和推动食品新的工业化,具有重大的经济效益和社会效益。
在“湘菜标准”中,《湘菜基本术语》明确了208个基本术语,特别是对湘菜、湘式菜肴和湘点进行了历史性的定位,解决了什么是湘菜、什么是湘式菜肴和什么是湘点的问题;《湘菜分类与命名》对湘菜进行了科学分类。