秀泽熟梨糕

　　秀泽熟梨糕是天津传统小吃， 民间小吃 ，传承人张浩 。发展以传承三代，深受天津人民喜爱，多次获奖并受邀参加国内外活动，作为传统小吃，是当今不多进入主流商圈的品牌

　　历史与发展

　　秀泽熟梨糕熟梨糕作为天津传统小吃。已经有百年的历史了，是几代天津人的集体记忆，天津的孩子没有谁没吃过这种传统小吃。小车上类似于汽笛的声响，在大街小巷里悠长的回响着。在清嘉庆时期出版的《竹枝词》（风俗诗）中，对熟梨糕已经有相当形象的描述了，即“果馅鲜鲜欲蒸熟，响鸣阵阵绕耳朵”。那种绵绵的糕点配上甜甜的馅，托在一张脆饼上。在童年的记忆里是不可缺少的一部分。其实早在汉朝是就有出土文物及记载。清代北京城就卖熟梨糕，那阵叫甑糕，个头大，清代灭亡后，北京基本没有这种小吃了，但在津沽大地却发展起来。有人说是满人带来的，也有人说“卫嘴子”好吃。变成天津几代人的集体记忆。我父母小时候一听见熟梨糕的特有声音。就会跑出来购买。这个记忆是难以磨灭的。

　　制作技艺和要领

　　秀泽熟梨糕需要选择很好的米源，根据古法研磨晒选通常选南方的大米，用古法先磨，将米变成米粉、米屑，基本过筛一下，去掉杂质和颗粒，加一遍水再投入米，搅拌，有一个醒发的过程，水渗进米粒，加完水的米自然会膨胀，蒸熟放到一边。

　　做秀泽熟梨糕的基本前期准备工作，把米面放进木甑模子，刮平，如果是粉酱还要先放，跟着米面一块蒸，好像给熟梨糕裱了一层糖衣。

　　磨米粉，要调到一个相对合适的颗粒度，“太细、太粗了都不好，时间的长短就要把握好。”醒发米粉的过程，也会根据天气、季节的不同，在时长把握上有区别。如果出来做活动，通常需要准备足够的量，会提前备好更多的米粉，“有的提前冻一下，放在保温罐里面，密封起来保存12个小时基本没问题。”

　　小小的熟梨糕也是不好把控，“‘矫情’点说，和科学、自然都相关，风吹、日晒等外界条件也有影响，觉得米硬不好吃了，无非就是干了，密度小了，包不住了，口感便差一些，我觉得有时候自己做出来的也干，还可以更完善。”当然和入口的时间也有关，“刚做出来趁热吃和放一会再吃的口感肯定有差别，凉了当然不好吃，米都拉散了。

　　(1)加盟优势

　　餐饮经营不受春夏秋冬的季节影响，不受东南西北的地域限制，不受电商网络的影响，品牌采用大众的定价策略及时尚舒适的就餐环境，具有加盟不高、实现目标稳定等特点。

　　(2)中华传统品牌优势

　　品牌饮食文化，多年来的成功营运经验，合格的品牌形象、市场口碑。前瞻性的品牌战略策划，强大的品牌共享资源。

　　(3)实战培训优势

　　品牌总部自身经营多年直营店，采取接店式实战培训方案，为加盟店免费培训不低于三个核心岗位人才，每一个门店都可作为加盟店的实战练兵之地。

　　(4)管理体系优势

　　总部秉持标准化营运管理，经过多年商业实践总结出了一套行之的门店实用管理体系。如：《品牌营建手册》、《品牌店员员工手册》、《品牌店员工培训手册》、《品牌点日常运营管理手册》等，从选址开店到员工培训，后期营运中将会遇到的种种问题都做出了相应的方案。

　　(5)营运支持优势

　　品牌总部的营运指导团队，成立了多个加盟店跟踪督导小组，启动了“保姆式”营运支持服务，采用完善的培训系统，快速的物流网络供应系统。根据不同市场和创业者的要求，提供个性化的支持服务(加盟店的市场经营定位和菜品结构定位)，解决创业者所遇到的一切问题，创业者没有后顾之忧。

　　一、加盟咨询：

　　在对公司的相关招商政策有一定的了解之后，可以来到总部进行详细的考察

　　二、加盟申请：

　　加盟咨询后，确定意向，可以向公司提交加盟申请书，会对加盟者进行资质审核，确定该加盟者是否具有加盟资格

　　三、门店装修：

　　按照品牌的统一建店标准，加盟商按照总部的要求来进行店面的装修

　　四、开业准备：

　　做好开业筹备，每个细节都要精心打磨，故而做好开业的准备。

　　五、正式开业：

　　总部带店人员在店面进行现场技术指导，使得店铺快速的开起来并能走上正轨.

　　A、合法经营的人员或企事业单位、商业性机构集团

　　B、稳定的资金资源（资金、场地、人才）

　　C、与当地的商场、工商等政府有合格的关系

　　D、正确的合作动机，配合公司品牌的发展经营模式

　　E、对特许加盟、市场及商品有一定的了解

　　F、合格的人性潜力，具有共同面对困难的心理准备

　　G、合格的经营管理能力及发展潜力