杨记烧烤

　　哈尔滨市道外区清真杨记烧烤老店，创始于1990年，原是老道外胡同内的一个小烧烤店，由老两口传承于小两口经营，守着老味道，延续至今。这里有着伊斯兰清真的味道，“清真”一词。认为清则净，真则不杂。净而不杂就是“清真”所以我们精挑细选食材，“清真”是一种生活准则、是一种文明、是一种文化、是一种生活制度，她绝不仅仅是不吃猪肉、狗肉和非穆斯林饮食的问题。正是因为这样的态度，我们才走过风雨近30年，就是这样的口碑，让我们近30年的经营没有广告但小有名气。回忆儿时味道，尽在杨记烧烤。
　　古代汉语中，“清真”一词常被用来表示“纯真朴素”、“幽静高洁”之意，如唐朝李白就有过“圣代复元古，垂衣贵清真”的诗句，明清时期，的伊斯兰学者介绍伊斯兰教的时候曾使用“清静无染”、“等词句来称颂伊斯兰教所崇奉的真神安拉，故称伊斯兰教为“清真教”，称其寺庙为“清真寺”，后来回族的穆斯林越来越多地将“清真”一词使用在对伊斯兰教的称颂和解读中，认为清则净，真则不杂，净而不杂是为“清真”，如此，“清真”一词与伊斯兰教的关联便渐渐牢固了起来。
　　由于将肉类烘烤时会产生雾，常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和台湾等地，称之为烧肉店也叫烤肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。虽然主要指烘烤肉类，但今日可烘烤的食材相当多种，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。