叶氏猪蹄

　　叶氏猪蹄具有百年的历史，是我国的地方特色食品。它也是河南邓城叶氏家族的一道私房菜。叶氏猪蹄以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲，让你吃了永难忘，吃了还想吃。再加上猪蹄本身含有丰富的胶原蛋白和多种维量元素，益气补肾，强身建体。经常食用，可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干燥起皱，令皮肤光滑、富有弹性、韧性增加，促进血液循环，营养供应充足，使皮肤靓显娇嫩细腻、光亮洁白，所以叶氏猪蹄被广大消费者所认可，成为豫东一绝。

　　自清朝中期以来，叶氏猪蹄逐步形成一套卤制秘方，并且遵守“技术保密”这一商业准则，传男不传女。解放前，邓城为水陆码头，交通非常便利，商业贸易比较繁荣，当时卤猪蹄便小有名气，后人经过长期的探索，形成自己独特的一套技术，并随季节的不同有四补的美称：春季生补、夏季清补、秋季平补、冬季温补。

　　叶氏猪蹄的制作经过长期的探索，已经形成自己独特的一套技术。在清洗、焖煮时，按诀窍掌握调味料、水温、火候，并随季节而异。其制作方法大致如下：首先是将新鲜猪蹄剔除蹄甲，去浮毛和圬垢，放入清水中漂洗干净，而后将猪蹄放入陈年老汤中，文火焖煮两三个小时。汤中加入陈皮、肉桂、豆莞、白芷、丁香、草果、砂仁、良姜、茴香、花椒等几十种作料。煮熟的猪蹄要及时捞出，用油布擦去上面的血污和油汤，即可出售了。

　　叶氏猪蹄加盟流程：

　　1、首先预定：了解公司项目加盟体系。

　　2、实地考察：到总部进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请。

　　3、加盟申请：填写加盟申请书并确认加盟意向。交付名额预定金。

　　4、资格审核：总部对加盟者提供的各种资料进行审核，确认加盟者的经营资格。

　　5、合同签定：审阅特许合作协议，明确双方合作方式、权利与义务，并缴纳各项费用。

　　6、店面装修：品牌总部会帮助加盟方进行选址，申请人提供店铺平面图、相片及身份证复印件,总部根据申请人提供的标准图纸设计全套装修图纸并根据装修标准给予装修。

　　7、总部培训：总部安排加盟者进行技术培训，管理培训，员工培训等。

　　8、货物配送：物料配送，总部协助加盟人试营业，提供营销方案。

　　9、试营业：开始尝试营业，做一些推广活动。

　　10、正式营业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。

　　11、售后服务：正式开业后，总部会有人前来指导经营，直到店面完全步入正轨。

　　叶氏猪蹄加盟条件：

　　1、加盟商要求是合法公民，拥有合法经营资格的加盟者，人品端正。

　　2、充分理解、认同公司经营理念，接受公司管理制度，愿与公司共同开拓市场。

　　3、能独立加盟经营，并有能力承担一定的经营危机。

　　4、加盟商很好有合适的经营场所。

　　5、加盟商要有发展的眼光，要能投入一定的精力，关注行业的发展，洞悉行业的发展规律，提高门店名气 。

　　6、有较强的公关能力及策划组织各种促销活动的能力。