宜记香辣小龙虾

   宜记香辣小龙虾是湖南、安徽省有名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

   主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入，生长在南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，宜记香辣小龙虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃宜记香辣小龙虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的宜记香辣小龙虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。据考证，宜记香辣小龙虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。话说回来，尽管有些营养学家们曾经也对宜记香辣小龙虾做过否定，认为污染严重，带有细菌，但这似乎不仅没吓住吃宜记香辣小龙虾的人，反而是越吃还越起劲了。

   夏季正值吃宜记香辣小龙虾的季节，在夜幕降临的时候，走在长沙的街头巷尾，你会发现几乎每桌的食客都在对其桌上的那一盆盆宜记香辣小龙虾在"张牙舞爪"，尽管个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗，却依然都是那么乐此不疲，满怀斗志。

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