银丝面馆

上世纪三、四十年代，常州的南大街中段有一味道不错，生意兴隆的面店。面店掌柜经营有道，用料讲究，其面色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足；其汤浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷；并配以二三十种浇头，可谓是“面以浇变，浇以碗衬”。一时间，四方顾客纷至沓来，面馆逐渐名声大振。这就是银丝面馆的前身，后改名为“常州银丝面馆”。

常州银丝面馆原创创建于民国36年（1947年），至今已有半个多世纪的悠久历史。早创办经营地址在常州市南大街的孙府弄。“银丝面馆”顾名思义是以经营银丝面的餐馆，“银丝面馆”的“银丝面”以“白色如玉，条细似弦，柔滑软爽，韧劲十足”而著称。《常州市场大观》中记载了“常州银丝面馆”是沪宁线上久负盛名的面食，《常州概览》记载了银丝面为《小吃谱》收辑品种之一。1990年“银丝面馆”被常州市人民政府命名为“常州市十大名特优点心店”。2005年因城市改造被拆迁，曾一度停业。2008年在有关方面的支持下重新筹备回复了“银丝面馆”的经营至今。

2009年在商务局的支持帮助下，“银丝面馆”得以顺利恢复开张经营，地址选在钟楼区飞龙路15号。当前“银丝面馆”以银丝面的传人老主任刘银根为技术总监，负责技术自有工艺和质量把关，传承了“白色如玉，条细似弦，柔滑软爽，韧劲十足”的特点，使得“银丝面馆”真正做到继承和发扬老品牌的传统，把美味和健康奉献给广大消费者。

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