一间打卤

   一间打卤，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一间打卤既可以作为休闲食品也可以当做大家餐桌上的主食菜品。随着大家生活水平的不断提高让这种方便，快捷，味美的食品也迅速发展起来。一间打卤口味独特，品种繁多，适应性和可变性很强，因此一间打卤加盟是熟食行业适于智慧之选开店的好选择。

　　一间打卤一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

　　卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。不同的中药香料自有工艺可做成不同风味的卤水。市场上做一间打卤的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。麻辣鸭脖卤药就是选用28种香料配制的。

　　卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。

　　公司秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，恪守“共创、共享、共赢”的企业精神，奉行“知人善任、人尽其才”的人才理念。开放式创立、运营管理、人力资源发展等战略的实施，以服务、技术和产品，全面打造公司的核心竞争力，成就不错的行业品牌，提供有价值的行业服务。

　　一间打卤加盟支持

　　1.选址支持：一间打卤加盟总部专员参与店址的选择和评估，让合作商少走弯路。

　　2.装修支持：总部设计师为合作商提供实用而具有一间打卤特色店面的设计方案支持。

　　3.培训支持：从产品知识，销售技巧到店面管理、客户管理等，多方面进行系统培训。

　　4.开业支持：一间打卤加盟总部为合作商量身策划开业庆典和开业营销方案，实现开门大吉!

　　5.宣传支持：总部每年投入约300万的资金用来广告宣传，不定期参与社会公益。

　　6.售后服务：总部提供客户服务系统支持，设有专门客户服务专线，全面提供疑难的解答。

　　店面选址：卤味加盟招商总部派专人协助寻址(商圈分析 商圈评估，竞品分析、损益测算、根据餐饮经验预估门店营业额，测算门店智慧之选经营率

　　一间打卤加盟优势

　　门店设计：根据门店尺寸 ，量身定制，设计师一 对一指导装修

　　员工培训：免费享受全套专业产品操作，营运管理培训,为期一周物资筹备，提供全套完善的设备物料免去物资采购的烦恼

　　开业策划：策划开业活动方案及相应宣传物料

　　设备配送调试：提供开业所需全套设备的配送，调试

　　现场辅导：开业期间督导现场- -对一专业辅导

　　产品更新：产品定期更新， 免费培训,提高门]店市场竞争力

　　宣传策划：提供各类广告设计及节假日活动促销方案服务

　　督导服务：督导长期对接服务,解决门店日常问题

　　1、加盟咨询

　　智慧之选者可以点击网站留言获取一手的一间打卤加盟资料。

　　2、市场调查

　　加盟店想要成功，一定要对所处的环境有一个全面的掌握。因此，加盟商一定要对当地的市场做一个调查，把握市场的基本情况，能掌握一定的发展规律，为门店的发展服务。

　　3、加盟申请

　　一间打卤加盟商确定加盟意向之后，就可以签署加盟申请表，等待公司确定加盟资格。

　　4、签定合同

　　按拟定经营管理及发展规划，双方正式签订加盟合同。

　　5、选择门店

　　获得经营授权后，加盟商就需要进行门店建设，首先就是需要选择一个符号条件的店铺。

　　6、安排施工

　　公司免费为一间打卤加盟商店铺设计装修图纸，经双方确认后安排施工。

　　7、人员培训

　　总部协助加盟店做好人员配备，并对人员进行相应的培训与指导。

　　8、开业准备

　　领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位准备开业。

　　9、开业

　　加盟店在预计开业前15天，向招商部申请开业。获得批准后正式开业。

　　1、年满18周岁以上，拥有足够的创业热情，并得到家人的大力支持。

　　2、加盟商要有品牌意识，在认可品牌运营理念的基础上，自觉的维护品牌的形象。

　　3、具备合格的信誉和资信，有一定的资金实力。

　　4、有商铺位置拥有一定的人流量和合格的当地社会关系。

　　5、不从事违法或败坏社会风气的活动。

　　6、具有合格的合作意识，合格的商业信誉。

　　7、具有持之以恒、吃苦耐劳的工作精神以及合格的现代服务业从业意识

　　8、爱好餐饮，愿意投身餐饮事业并为之奋斗。

　　9、维护总部名声，保持好的口碑。