渔蒙家

江苏渔蒙家餐饮连锁有限公司是2006年初成立的全国连锁餐饮企业。她地处“长三角”，管理公司设在素有江南“美食之邦”之称的常州市。公司先后在江苏、浙江、上海、安徽、福建等地建立渔蒙家公司直营店、加盟店50余家，并在南京建立了物料加工中心、物流中心、冷库；二个固定的肉类专业加工厂。管理团队有餐饮职业经理多名，财务、工程设计、培训师、营运经理若干名，可扶持多家店的同时筹备和开业。

公司从创业伊始，就成功地引入神汤火锅和盱眙龙虾相结合的经营策略。火锅涮，在蒙式火锅基础上，延伸开发了蒙式烧烤、休闲烧烤系列产品，并进一步改进了汤和底料，以适应江、浙、沪、皖一带清淡、爽口的口味特点。主要产品有神汤火锅、羊脊骨（羊蝎子）火锅、羊棒骨火锅等；龙虾，博采盱眙龙虾各家之长，开发了独特的龙虾调料大礼包，解决了龙虾制作过程中的人为随意性，口味更统一。烹制的龙虾口味醇厚，香中带甜，甜中带麻，麻中带辣，辣中带鲜。

主要产品有盱眙十三香龙虾、椒盐龙虾、盐水龙虾、酱香龙虾等。这两种模式的结合，极大地提高了渔蒙家在各地餐饮业的竞争力！公司在几年时间里，先后被授予“中华名火锅”、“中华餐饮名店”、“江苏餐饮名店”、“盱眙龙虾全国十大名店”、“江苏省不错餐饮企业”等称号。

一、经营模式：火锅+龙虾两种特色餐饮模式的有机结合，并借鉴了国外餐饮连锁企业的先进理念，能做到几十家乃至几百家连锁门店口味的高度一致性。并且使各门店能做到一年四季是旺季，季节互补性非常强，从根本上解决了火锅或龙虾单一模式运行带来的经营。采用国际上通行的“标准化操作”，使得没有操作经验的员工，经过半天的培训即可上岗。

二、神汤底锅：渔蒙家公司研制的“神汤”底锅汤色奶白，香味浓郁，口感醇厚，具有很强的滋补、养颜、强身健体的结果。还有鸳鸯底锅、羊脊骨底锅、养生菌王锅等多种底锅可供选择。

三、盱眙龙虾：渔蒙家公司经过几年潜心研制，改良了原盱眙十三香龙虾做法，国内盱眙龙虾调料大礼包，烹制的龙虾，麻、辣、鲜、香、甜，回味无穷。

四、特色烧烤：渔蒙家公司推出的新品飘香烤羊排、休闲小烧烤是汲取了蒙式烧烤之精华，经过改良融合了江南风味，具有香、脆、嫩、甜的特点。为各加盟店、直营店增添了新的拳头产品。该产品现正风靡于公司各连锁门店。

五、物流扶持： A、龙虾直接选购于江苏盱眙洪泽湖龙虾，与多家养殖基地结成同盟关系，精养水面达20万亩；B、在内蒙古呼伦贝尔大草原智慧之选肉产品加工基地，提供好的牛、羊肉系列产品；C、建有完善的物流配送体系

六、管理支持：餐饮是一门非常细致的“学科”，企业的发展终靠的是科学细致的管理。渔蒙家公司为连锁门店提供一整套完善的管理手册，包括《CIS手册》、《运营手册》、《产品标准化手册》、《员工手册》、《绩效考核手册》、《培训手册》、《营销手册》等。把渔蒙家 “用心、迅速、负责任”的企业理念融入到各个连锁门店的日常运营中去。

七、学习培训：无论你是餐饮行业门外汉，还是餐饮业精英，提出加盟意向后，首先要经过 “是否符合经营餐饮业素质要求”的评审。加盟渔蒙家后您还将获得公司提供的专业培训，上至加盟店老板，下到加盟店员工都要经过系统的培训和考核，合格后方能进入工作实操。

八、创立支持：渔蒙家公司拥有一支不错的产品创立和研发团队，始终将创立作为公司发展的优先要务。总部规定每个季度适时调整、更新菜单。产品适应顾客需求后，各连锁门店同步全面推广。公司与盱眙县政府形成战略合作，共同运作“盱眙龙虾”品牌，不断推出“盱眙龙虾” 新产品的制作方法，以创立来吸引顾客，并不断为加盟商创造价值。

九、营销策划：“酒香不怕巷子深”，这只是特定历史背景下的一种文化理念，在日新月异的现代社会，任何产品的推出都离不了“营销”二字。加盟渔蒙家您将获得公司营销方面的多方面支持，从手册中获得理念，从实际运营中获得效益，使您的事业更进一步。

十、服务支持： 公司将向加盟门店派驻前厅与后厨管理人员，多方面支持加盟门店的经营管理，开业后公司还将定期对加盟店的运营进行督导，并精心安排神秘顾客访问，出具整改意见书和检查报告。开业半年后对当地市场的评估和诊断，对加盟商的日常运营作进一步的指导，确保与总部运营的一致性，使智慧之选经营很大化。