原麦大地面包

　　江城武汉，汉商21世纪购物商场一层一家叫原麦大地的面包店里人头攒动。他们中的大多数都是被这些货架上大体积的面包、源源不断的试吃活动以及店内一排排可以歇脚的木质座椅吸引来的。这个刚开业几个月的面包店面积150平方米，经常出现排队的场面。各类面包被安置在2个大玻璃柜中，新客人常常来不及仔细看清他们的价签，就被熟客先下手夹走了，面包刚被店员摆放，就被拿空的情况也是家常。

　　原麦大地凭借独特的产品优势和很不错的营销管理，营业至今以来，已大获成功。据原麦大地创始人兼CEO周军介绍，其客单价150元，每天1000单，一个月的营业流水150万元，这已经超越了原麦大地在江城武汉开业预期作用，也是别的烘焙品牌月流水的8-10倍左右。原麦大地产品从不打折，不随随便便找合作商，店面具有工业化现代的装修风格，这就就是原麦大地的个性。

　　原麦大地梦想着的颠覆传统烘焙行业的全图景已经呈现出来。它是一个从产品开发到门店管理再到市场开发，整个流程全部由数字系统管理，控制每个环节的成本、店铺工作流程和员工绩效。在一个动辄谈论互联网颠覆传统行业的环境中，这个平均年龄40岁以上的管理团队，对所有技术手段的使用只建立在基本的商业逻辑上：优化投入和产出。CEO周军深知，互联网的营销不可避免。因此，他找来了年轻的擅长互联网营销团队，希望他们能为原麦大地塑造一个受年轻人喜爱的形象。"我们深深的知道我们缺什么，应该找什么样的人来弥补我们，而这样的人又能够倾力于我们这个品牌，融入这个团队。

　　对于原麦大地来说，健康和不添加防腐剂仍然是其重要的品牌形象。除此之外，以前大家吃一个面包是说我饱了，就是满足基本的需求，但现在，你在买一个东西、吃一个东西的时候，你不仅仅是吃饱了，而是吃这个东西、用这个东西它带来的这种身份是什么，任何一个产品它的第三人格，就是我们想说能不能在这个上面建立一个连结感。这就是原麦大地的市场走向。

　　优势一：原麦大地在店面设计上采用了工业现代化的装修风格，一进入店铺，就能看见大玻璃陈列柜。轻轻拉开两侧的玻璃门，就可以取到木制货架上的大颗面包。橘黄色的灯光聚焦在玻璃柜里整齐的面包上，通透而色泽光亮，每颗面包都附

　　优势二：原麦大地争做面包界的明星，由此有了一个Zui闪耀的出场方式。为达到更好的运营，原麦大地吸纳了此前经营优缺点。不但改变了传统的面包上架规则和室内空间设置，也改变了传统的烘焙行业每到晚上就开始促销和打折的惯例，因为他们认为这种方式使得附近的消费者都等到打折才来买面包，但事实上，却大大减损了。因此，原麦大地从不打折，而是提供免费试吃，并提供舒服的环境，在这个空间里，消费者可以像是逛精品店一样地挑选面包。

　　优势三：除了面包外，原麦大地还售卖饼干、蛋糕等产品。星巴克中的咖啡饮品、茶类可供选择。我们立誓把面包这个单品做到极 致，你喜欢吃面包你就吃我的。在细分市场的这个领域里，我不认为我们可以怎么样，但事实上我们已经划出了一片蓝海来。

　　优势四：原麦大地无论在哪个城市，首先安排公司市场部在选址门口去分时段数人头，早上、中午、晚上，甚至是工作日和休息日。他号称，开每家门店，排名靠前个月就可以收获。我们的面包已经计量到克了，每天卖多少面包，能卖多少个，收获多少都知道，再去算我们开这个店铺要多少成本，只要计算出人流经过量，就能算出这个地址的利空间。

　　优势五：为了拿到顾客手里面包的新鲜度我们要每款面包每天分时段进烤箱，让消费者拿到的每一个面包，都是四个小时内出炉的。这种技术使面包的新鲜健康，顾客只要是将面包带回家储存在冷冻室，哪怕几天内拿出来解冻并加热，也不会影响口感。