云南汽锅鸡

　　汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系，2018年9月，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的能力。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。

　　汽锅鸡是云南的风味菜，它以烹制特殊，汤汁鲜美、鸡肉滋嫩、原汁原味，芳香扑鼻、富于营养而广为流传，在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有二百来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。

　　云南汽锅鸡独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰“汽锅”。在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜，实为人赞叹，此后云南汽锅鸡渐传渐远，脍炙人口。

　　云南汽锅鸡独特的自有工艺完全锁住了鸡的鲜香嫩，不但可以做各种鸡，还可以做鱼、蛙、兔等，口味变化多端，多样化经营。采用各种香料加密研制而成，肉质醇香、鲜美，标准化流程，操作简单，短时间内轻松搞定，提升品牌名气。采用独特的方式，很大程度的保留食材的营养成分，大家选择来这里的话，正餐、会客均可，是家庭聚会、朋友聚餐、情侣约会、时尚休闲的好选择。

　　制作手法独特

　　汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、紫、黄、青、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，光洁如镜，声如罄鸣，永不褪色”的特点。制作时，艺人先将五色土泡水，搅浆，再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后，绘上山水、花卉等图案，再雕刻和嵌上其它颜色的陶土，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案清晰。

　　能保持鸡的原味和营养

　　制作汽锅鸡时，先将鸡块入锅，放上佐料后，搁进放了水的大砂锅里，封严锅盖。用旺旺蒸煮约四小时。这时，蒸汽从汽锅底部中间的一根管道不断地喷进里面。既蒸熟了鸡块，又在锅内凝成水珠，成为汤汁。从而，使汽锅蒸出汤鲜肉嫩，鸡块肉烂骨离，能保持鸡的原味和营养。

　　菜品精选，口味佳

　　相比传统炭火，云南汽锅鸡更环保健康，经过不断探索和改进到现在的云南汽锅鸡。做出的味道更是胜过。完全采用各种香料精制而成，云南汽锅鸡是一家以鸡为核心主题的特色餐厅。以菜品精选，口味佳，服务亲切，大众认可度高而成为餐饮行业的佼佼者。

　　以好吃为核心诉求

　　与传统店对比，云南汽锅鸡产品的精益求精，以好吃为核心诉求，脚踏实地的做法，精选不同类别鱼的部位而制作成做美味的产品，四大优势让消费者非云南汽锅鸡不去，凭借自身的实力，现在云南汽锅鸡正在吸引着大家的味蕾。

　　1、资料搜集
　　加盟商可以访问全球加盟网了解项目的基本信息。
　　2、市场调查
　　在确定加盟前，加盟商一定要做好市场调查，具体内容包含以下几个方面：①调查当地市场同类型的品牌市场是否达到饱和。②调查当地市场是否存在同品牌加盟店。
　　3、总部审核
　　加盟店提供个人的详细资料，填写加盟申请，并由云南汽锅鸡审核。
　　4、签约
　　加盟商需要与总部签订加盟合同，交纳相应的加盟费用后，总部会将品牌的经营授权给加盟商。
　　5、选址建店
　　招商部进行选址核定。
　　6、店面装修
　　加盟商可按照总部给予的装修设计图纸自主装修。
　　7、总部培训
　　总部安排智慧之选者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
　　8、开业策划
　　开业经理制定开业计划，全程指导开业工作，并确保开业物料的筹备发送。
　　9、开业运营
　　正式营业后全程跟进指导加盟店经营运作，提供产品升级、店面管理优化、技术培训等长期经营支持。

　　1、年满18周岁以上，具有合法的加盟资格。
　　2、认同总部的发展理念和经营规范，并愿意配合公司的一切有利决策。
　　3、具备项目开办资金和一定周转资金。
　　4、特许加盟人在当地自备营业场所，商业面积符合总部的低标准。
　　5、智慧之选者可以接受云南汽锅鸡品牌的经营商业模式，认可和接受云南汽锅鸡的理念和使命。
　　6、加盟商必须有能力拓展及管理下级加盟店的能力。
　　7、具有创业热情、开放的意识、敏感的眼光、健康的心态。