早午餐,即breakfast(早餐)加上lunch(午餐)的合成词,而早午餐并不是每天都有,通常只有在周日才吃,就餐时间也比平时来得长,通常由上午10时至下午3时,这类餐厅往往突出休闲、温馨的主题,所以老外们常常把它叫做“sundaybrunch”(星期天早午餐)。
随着生活节奏的加快,工作压力的增大,外加金融海啸的冲击,劳苦工作了一周的人们都希望在双休日好好犒劳一下自己。美国纽约街头的酒吧内,出现了一种专门为人解闷与狂欢并举的聚会——香槟派对。在这里,潮人一族们的生活可谓尽兴中带点悠闲———在周五晚上玩得痛快,周六早上舒舒服服地睡个懒觉,然后悠闲自得地到酒吧内参加“早午餐香槟派对”,享用一顿美味的早午餐。
早午餐的概念漂洋过海,一时间早午餐的餐厅里就多了许多黑头发、黄皮肤的这中国人。
许多宾馆酒家为迎合都市人饮食习惯的变化,纷纷推出了周日早午餐,就餐时间也比平时来得长,通常由上午10时至下午3时。这类餐厅往往突出休闲、温馨的主题,看看电视新闻,听听流行音乐,欣赏名人字画,唱唱家乡小调。也许早午餐在都市还属于边缘,但随着人们夜晚休闲活动的增多,早午餐受欢迎的程度也会不断增加。
据了解,对于不少职场人来说,朝九晚五,一日三餐再正常不过,而对于时下像邵先生一样的富闲人士来说,“早午餐”已成为一种新的生活方式。在国外“早午餐”甚至兴起专门的衍生词“Brunch”(BreakfastLunch)。
虽然“早午餐香槟派对”的概念尚不普及,但是这在20世纪90年代法国南部的度假胜地颇为流行,这也是酒吧老板们决定将其带入美国的原因所在。由于位于纽约西部13街的Bagatelle打烊较早,所以往往都会有客户穿过几个街区来到Merkato55酒吧。另外尽管两间酒吧的早午餐各有不同,但是在16:00的时候,除了同样的香槟味道之外,两间酒吧都会洋溢着有如国庆日期间的欢乐气氛。
曾在纽约酒店LeBilboquet工作过的26岁双胞胎德瑞克和丹尼尔来自俄亥俄州。在2008年10月,这对兄弟成为了Merkato55午餐会的创始者。为了让更多人接受早午餐,Merkato55的菜式每过数周就会更新一遍。酒吧都是通过电子邮件的方式来订位,先到先得,而且一瓶玫瑰香槟的价格只需65美元。丹尼尔说:“我们欢迎每个人参加早午餐,这里可以给他们一些放松的时间。”