湛江烧猪

　　关于烧猪的起源，可以追溯到两千多年前的西汉初年。广州发掘的南越王墓中出土了一炉具，在炉壁两侧铸有小猪4头，近旁一铜鼎内发现有乳猪的遗骸，说明此炉是用来烧乳猪的。

　　后来，南北朝时的科学家贾思勰在《齐民要术》中记载了"炙豚法"，并形容烤出来的乳猪"色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常"。炙，就是烧和烤的意思；豚，就是古代对猪的称呼。书中形容烤出来的猪，颜色跟琥珀和黄金一样，入口即化，肥肉像雪一样白，油膏滋润，看上去很特别。这不就跟我们现在的烧猪一样吗？

　　有的朋友问，为什么广东烧猪有的烤出来是光皮的，有的却是麻皮的呢？比如湛江烧猪就以光皮为主，广州烧猪很多是麻皮。其实广东烧猪早都是光皮的，又称琉璃皮，琉璃就是古代彩色玻璃，意思是烤出来的猪皮是半透明的，非常漂亮。光皮烧猪的皮糖和醋用得较多，烤制时轻火轻油，烧成后皮色大红，光亮如镜，皮脆肉酥香浓。上个世纪60年代之前，广东烧猪基本都是光皮的。后来的麻皮烧猪是70年代香港的烧腊师傅创制的，方法是：烧制时不扎孔排气，先扫油，用猛火重油，使猪皮上爆出密麻麻的芝麻状小泡(行话叫"起麻")。"麻皮乳猪"比"光皮乳猪"更为脆化，且耐脆时间较长。

　　不过湛江这边一直是流行传统的光皮烧猪，无论是餐馆酒楼，还是做年例或清明祭祖，都是用光皮的。光皮烧猪刚起炉时特别好吃，皮脆，肉香，还不油腻，入口即化，满口溢香。不过，光皮烧猪凉了之后，口感会差一些。麻皮烧猪虽然形象上差一点，但香脆感会长久些。

　　总的来说，湛江烧猪以皮脆、肉嫩、香气浓郁、风味独特而名扬粤西。烧猪一般是一百斤左右的中猪，也有烤乳猪，但湛江人认为猪太小了不好吃。这些猪选自农家用米、糠、番薯饲养的本地猪，配上独特的配料，香气四溢，特别有嚼劲，回味无穷。

　　新鲜美味的产品

　　湛江烧猪为了提高/增加产品的口感，一直以来在食材的选择上都十分的严格，精选新鲜的食材进行制作，并且结合川菜，粤菜等菜系的制作工艺，为广大消费者带来更多口味的选择，并且该品牌一直不断的研究新的菜品，为顾客们提供新鲜的味觉体验，也使品牌更据竞争力，湛江烧猪不断吸引新顾客，留住老顾客，发展回头客，为品牌带来丰厚的资金经营

　　广阔的发展空间

　　美食一直都是让人们十分热衷的产品，随着人们经济水平的提高，对于美食的要求也在不断的提升，而湛江烧猪馆能够抓住人们的口味的需求，并且是高性价比的产品，吸引了众多的消费者前来进店品尝，收获了众多人士的一致认可和好评，可以看出该品牌在未来的发展上依然有十分广阔的发展空间，湛江烧猪是个不错的加盟品牌，在市场上有很高的知名度，并且智慧之选低，实现目标快，相信短时间内就可正常经营，赚取更为丰厚的资金实现目标。

　　一站式加盟扶持

　　湛江烧猪为了扩大品牌的知名度以及影响力，已经面向全国进行招商活动，也让更多的智慧之选商可这个平台赚取丰厚的资金经营。湛江烧猪已经在市场上经营多年，研制出一套成熟完善的加盟管理体系，针对广大加盟商采用一站式加盟扶持政策，帮助加盟商选择合适的店面地址，并且提供标准化的装修方案，并安排专业人士对加盟商进行系统的培训和指导，全面提升加盟商的经营能力和管理能力，在开业当天根据当地的经营情况提供相应的推广方案，让品牌可以在当地一炮而红，对后续的经营情况持续跟踪指导，及时解决加盟商所遇到的各种问题，并且一应设备皆有总部统一配送，有总部的全程扶持，让智慧之选商不操心开店，轻轻松松当老板。