“赵洪财牛庄馅饼”传承百年民间美食文化精髓在继承中发扬不错,在馅料与面皮,馅饼与工艺上反复研发和推敲,得到食客的高度认可与肯定,现已开发出十七种不同口味和风格的馅饼和主打菜肴,在“工序和食材”选用上严把质量环节,在“形象和服务”追求尽善尽美,在“运营和管理”上规范企业运营模式。
牛庄因其是东北进关的必经之地而成为重要的商品集散地和有名港口,正因为其商业的发达和大量的客流,聪明的牛庄人制作出了有名的赵洪财牛庄馅饼。赵洪财牛庄馅饼不仅远近闻名,甚至到一展风采,真可谓香飘四海。 关于百年赵洪财牛庄馅饼的渊源:赵洪财牛庄馅饼历史悠久、源远流长。
正宗赵洪财牛庄馅饼,传统手工制作是其关键环节,后一步烙饼为重要,“烙馅饼要讲究火候,每个饼都要三翻四烙,这样做出的馅饼才能呈现金黄色,皮薄馅大鲜香口感鲜香。”
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