镇江市润州区留味面馆是技艺并结合现代人口味的面馆。其汤味香浓,鲜美爽口,回味无穷的特点,迎得了许多新老顾客的亲睐。
“好酒不怕巷子深”的古语,已不再适应当今经济发展的潮流。力求发展,创立品牌。自2006年初,搬迁到天桥支路1-1号。仅仅用了一年多时间,就得到广大网民顾客的认可,被评选为镇江锅盖面十佳面馆。随后于2008年底,成为被江苏电视台单独推荐的上榜品牌锅盖面面馆。
锅盖面的由来
“面锅里面煮锅盖”是镇江饮食技艺中的一项创造。伙面店中,要数张嫂名气很大。那年,乾隆换了便服,带着随从来到张嫂店中。
随从传下话:“要吃镇江伙面!”
不知是乾隆来得早,还是张嫂起的迟。今天动作麻利的张嫂变迟钝了,越是急越是水难烧开,水刚烧开,随从又进来催。张嫂在慌忙之中,把汤灌的小盖子,撂进面锅里,随着水翻滚,盖子在锅里飘荡荡的。用一勺子冷水一浇,再用竹笼和长筷将面捞起,交给了随从。
张嫂犯了操作错误,想听外面客人的反应。只听到说:“味道不错,味道不错,不烂不硬喷香爽口!”张嫂转身去锅边,乾隆一脚进来,惊叫:“呀,你怎么将小锅盖放在面锅里煮起来了!”
“面锅里面煮锅盖”的下面方法就是这样流传了下来。镇江伙面的面呢,种类是特别的丰富哟,常见的汤面、爽口的拌面和创立的炒面等等,能满足食客的各种需求,让食客爱上镇江伙面这家特别棒的面店,也让镇江伙面越走越远,越来越好。同时镇江伙面做面的食材都是选的特别新鲜的,都是很健康的食材,让食客吃在肚子里可以特别的合格呢,同时工作人员在制作面食的时候都特别注重卫生,所以镇江伙面是一家用良心做面的好店。