中华老字号夫妻肺片

我们的中华招牌夫妻肺片，是我们具特色的小吃之一，也是我们家庭餐桌上经常见到的菜肴之一。那么我们中华招牌夫妻肺片的历史大家又了解多少呢，下面夫妻肺片小编就为大家简单介绍一下。夫妻肺片的历史悠久，在成都是非常有特色的小吃，夫妻肺片的主要材料是牛肉和牛杂。是成都甚至整个四川人人皆知的一款菜肴。传说在上世纪30年代，成都少城附近有一对小夫妻，男叫郭朝华，女叫张田政，夫妻二人以制售凉拌牛肺片为生，他们夫妻二人亲手制作，走街串巷，提篮叫卖。郭朝华张田政夫妻二人由于经营的凉拌牛肺片制作精细，风味独特，因此深受人们的喜爱。再加上二人走街串巷，夫唱妇随，故被大家称呼为“夫妻肺片”。随着夫妻二人制售的肺片被大家的认可，生意越做越好，后来开始设店经营，夫妻二人在用料上就更加讲究了，用牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛头皮等材料来制作味道更好，从此在制作工艺以及用料上日益提升。直到新成立以后，实行公私合营体制，郭朝华夫妻被并入饮食公司，并且将制作夫妻肺片的技术无私的贡献给，随着公司上下所有人的努力，夫妻肺片越做越大，于是就加入了着名小吃的行列。直到上世纪80年代，餐饮公司将“肺片”注册了“夫妻”牌商标，并且贸易部还给“夫妻肺片”授予“中华老品牌”等荣誉称号，就此“夫妻肺片”就彻底成为了成都餐饮小吃的代表，是所有来到成都的国内外游客必须要品尝的川菜之一。

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