住家饭

　　住家饭广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江住家饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。住家饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋"筋、骨、肉的的错综复杂"体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。

　　说起住家饭，有名的就是澄海东里住家饭了，澄海东里有一家颇有名气的专门经营住家饭的大排档，店里摆设整洁干净，食客们都冲着这家有名的"住家饭"而来。周日赶在闲暇时刻，来品尝传说中"住家饭"的美味。据老板介绍，住家饭初次起源于东里的街边大众食品--半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手工艺卤制的住家饭供顾客食用。说起住家饭，不妨先说米饭的制作，东里住家饭选用泰国香米煮饭，饭软滑而富有弹性、入口香气四溢。而猪脚的制作，则需作一番繁述。

　　东里的住家饭至上世纪80年代初才走上了规模化经营之路，正式登上大雅之堂。卤猪脚除供应店前顾客外，许多餐厅酒楼也慕名纷纷上门订货，好多顾客还特地购买卤猪脚捎给远在广州、深圳、香港、台湾等地的亲友，供不应求。选料方面，店家特选皮白浑圆之猪后脚，因猪后脚较之前脚瘦肉较少，有利于久熬而肉不散。将猪后脚用刀破瓣，再每隔1厘米横一刀至骨断皮连。猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上，酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等材料，猛火煮开后放入猪脚，半个小时后改为小火熬煮，约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂，即可熄火。待卤汤凉却后捞去上层凝结之猪油，然后装入砂锅，一般每一个砂锅装4只猪脚，再用保鲜膜覆盖砂锅口后置于冰柜冷藏结冻即成。

　　加盟支持

　　一、现有上百件产品供选择。

　　二、每年根据不同季节、不同消费需求推出新产品，并且为不同系列产品提供各种的陈列展示方案。

　　培训支援

　　一、店开业对店员店长进行有关公司概况寄品牌、产品知识、生产工艺流程、岗位知识、岗位技能、岗位态度等方面的培训。培训辅导，后期的跟进，开业后店员与公司保持沟通，每年组织经销商、店长到公司统一培训。

　　二、建立科学完善的培训支援管理体系，每年组织一次经销商、店长到公司进行管理提升培训。

　　三、每年定期巡店培训，在巡店过程中对导购在营销过程中碰到的各种问题进行解答，专业知识加强培训。

　　服务支持

　　一、指导加盟商低库存管理，同事加盟商提供更快、更方便的供货周期。

　　二、不定期为各地加盟商提供有关产品、市场、竞争品牌、店铺经营等方面的信息资料。

　　三、专业的客户服务热线，定期对已成交客户进行回访服务，确保各项目服务质量，行业标准。

　　1、项目咨询：各种方式或渠道对项目有一个大致而较为全面的认识。

　　2、实地考察：到总部考察，与接待人员深入交流、了解公司运营状况。

　　3、加盟申请：如果加盟商对本公司的项目不存在疑问的话，可以向总部提供基本的信息资料。

　　4、签订合同：符合总部加盟资格的加盟商，可签订加盟合同。

　　5、确认商圈及店铺地址：总部协助合作商确认商圈及选址，以提高/增加加盟店后期的运营。

　　6、店铺装修：提供店面布置设计图，提供店面形象设计规范稿，派相关人员现场验收装修店面。

　　7、总部培训：总部组织加盟商培训相关技能，学习必备的经营管理技能以及营销技巧。

　　8、开业筹备：市场部配货及开业前准备工作的指导。

　　1．所有加盟店都要统一形象、统一产品售价；

　　2．足够的货源支持、并能根据季节和趋势不断更新适应市场；

　　3．加盟主给予强有力的管理支持和督导；

　　4．品牌或产品具有差异化，有市场竞争力和吸引力。